前不久，区餐饮与烹饪行业协会向136个会员单位及其他餐饮企业发出倡议，倡导“厉行节约、反对浪费”。之后，各餐饮企业纷纷推出“硬规定”和“软激励”，双管齐下，促使“光盘行动”越来越得到市民认同，让餐厨垃圾明显减量。

　　区餐饮协会负责人告诉记者，他们向各餐饮企业倡导推进“光盘行动”，引导文明理性消费。要求餐饮企业设置相关标识标语、店内海报、宣传片、点餐提示等，积极开展“光盘行动”，推行公筷公勺，努力营造拒绝浪费、理性点餐、文明用餐的良好氛围。目前，大部分餐饮企业张贴了“光盘行动”等宣传海报。

　　同时，区餐饮协会指导餐饮企业开展厉行节约行动，合理使用原材料，避免过分点缀装饰，减少厨余垃圾，提高水、电、燃气使用效率；引导企业科学合理设计餐单，鼓励企业提供小份菜、一人食等适价服务，提供环保打包服务，杜绝过度包装等浪费行为，在全区开展餐饮服务示范创建工作，树立厉行节约典型。

　　“不仅要引导顾客‘理性消费，拒绝浪费’，更要从自身做起。”区餐饮协会负责人表示。在一家酒店员工餐厅，记者看到，所有员工都在“拒绝浪费”承诺书上签名，墙上新张贴了“关于员工食堂就餐行为规范的通知”，其中包括无故浪费的员工将被没收饭卡等“严苛”规定。

　　“8月下半个月和上半个月相比，餐饮业务增长约一倍，但每天收集的剩饭剩菜从6大桶减少到5大桶，可见餐饮浪费现象有了改观。”该酒店负责人告诉记者。