肥胖是导致全球癌症发展的主要因素之一。在流行病学研究中，研究人群的疾病模式的数据表明，你吃什么会影响你患癌症的风险。

　　但是，你患癌症的风险并不是唯一受到食物影响的因素。如果你患上了癌症，你所吃的食物也会对你对治疗的反应产生重大影响，而我们对它的了解还不足以做出有意义的临床决定。

　　伦敦癌症研究所(Institute of Cancer Research)结构生物学小组的Barrie Peck博士最近在《Trends in Cancer》杂志上发表的一篇综述论文就是这么解释的。此后，他在英国癌症研究所(Cancer Research UK Barts Cancer Institute)担任了一名新的组长。

　　“我们知道肥胖是患癌症的一个主要风险因素，但你的体重和饮食也会影响疾病的发展轨迹和对治疗的反应，一般来说，肥胖患者对癌症治疗的反应比非肥胖患者更差，因此，他们的整体结果更糟。但我们还不能根据这些患者的肥胖状况或治疗时的饮食来为他们做出临床决定。”

　　癌症的基本原因是你的DNA受损。这种损伤可以有很多种形式，但在任何情况下，它都会导致细胞复制失控。

　　癌细胞经历了正常健康细胞所没有的各种变化--它们改变能量来源，改变过程，以不同寻常的方式重新补充能量，竭尽所能地生存。

　　有时，癌症是先天的。对于某些癌症类型，DNA缺陷可以追溯到胎儿时期，而对于另一些癌症类型，则是暴露在香烟或阳光下导致了DNA损伤。

　　但是你吃的食物对癌细胞有什么直接影响呢？从大的角度讲--肥胖会增加你的风险--是清楚的，但是到目前为止，很少有人做过研究来评估饮食对癌症的影响。

　　Peck博士说：“我们知道，例如，吸烟者更有可能患肺癌，我们知道他们吸烟比不吸烟的人患肺癌的风险要高得多。就吸烟而言，戒烟显然是一件好事，但停止某人的饮食显然是不可能的，我们没有可靠的建议来告诉患者可以改变什么，以增加他们的治疗有效的可能性。”

　　对于如何调整肥胖者的饮食以获得最佳的癌症治疗，人们知之甚少。

　　肥胖的人患癌症的风险会增加，我们很清楚他们可以做哪些改变来让体重降下来，从而降低患癌症的风险。

　　但是，一旦你被诊断出患有这种疾病，这些饮食上的改变就不适用了，事实上，这些改变可能会产生相反的效果。

　　如果你回到肺癌的例子，在改变你的饮食方面，你可能会想'我得了癌症，我听说“超级水果”中含有的抗氧化剂可以预防癌症，我能做的最好的事情就是摄入大量的抗氧化剂。但研究表明，当你在接受治疗时，这其实是一个非常糟糕的主意。

　　“当你接受治疗时，体内的抗氧化剂含量过高，会严重阻碍药物发挥作用。最近的研究表明，乳腺癌也是如此。”

　　肥胖也是如此，但我们真的还不知道真实情况。