近日，随着《嘉兴市先期开放餐饮服务单位疫情防控指引》（以下简称《指引》）的印发，为餐饮服务单位疫情防控和复工复产指明了方向。海盐海外不夜城大酒店有限公司作为县城一家规模较大的餐饮服务单位，复工后该企业积极创新完善防控手段，采取每日进行全方位消毒，严格堂食管理，预约就餐，设置“一米线”、配备公筷公勺，细化顾客用餐细节，提供外卖配送服务，量身定制“外卖放心卡”等措施，为消费者提供更优质更安心的餐饮服务。

　　3月7日中午，记者看到，在海外不夜城大酒店门口处，准备进店的顾客正有序接受体温测量。酒店工作人员介绍，现在进店需要先过4道“关”：核查健康码、测量体温、登记个人信息和鞋底、双手等部位消毒。进入店内，记者看到工作人员除了都佩戴口罩，准备外卖和整理餐桌的服务人员还戴着一次性手套。

　　根据《指引》要求，先期开放的餐饮服务单位，主要包括向社会开放的商业综合体、写字楼堂食，沿街中西式快餐店、餐饮店、饮品店、糕点店，开放前须向属地政府备案，并配备口罩、消毒剂等防护物资，店里每天要按时消毒，保持通风，并且顾客与顾客之间要保持一米已上距离。

　　海外不夜城大酒店自3月1日复工以来，为了做好店内的疫情防控工作，还严格控制顾客数量，店内就餐采取预约制。消费者吴先生告诉记者，来这里吃饭提前一天就预约好了，菜品也是通过线上预约的方式选定的，来了就能吃，吃完就走。按照酒店要求，吴先生一家共7人，被安排在原先20人的包厢，在包厢的桌子上有酒精棉片可供顾客清洁双手，还配备了多份公筷公勺。“一楼大厅堂食暂时未开放，只开放了8个包厢，在顾客服务方面也能做得更加精细，为保证食材新鲜，按照预约菜单，当天购买，包厢碗筷都要等到顾客落座后才从消毒柜中取出，顾客有需要的话，也会让服务员进行分餐，尽全力让消费者享受到更加健康安全的服务。”酒店负责人说。

　　在非营业时间段，该酒店还做好全面消毒灭菌工作，每天两次对门店内所有区域开展全面消毒，并对中央空调进行全面清洗消毒。记者在采访过程中了解到，该酒店坚持提升公共卫生等级，提高员工安全服务意识。“每天进出都需测温，一天至少四次，完成戴口罩、洗手、消毒多个步骤后才能上岗，服务过程中要戴一次性手套，并减少跟客人的接触。”酒店服务人员介绍。

　　为了在做好疫情防控的同时，继续提升企业效益，企业还推出了“外卖放心卡”。卡片上详细标注着菜品制作人的姓名和体温、菜品的食用方式等信息。酒店负责人告诉记者，复工初期，目前选择堂食的消费者还比较少，外卖的量比较大。为了让顾客放心，企业制作的每一份外卖都有放心卡，出现问题可以追溯到责任人。值得一提的是，店内的送餐员取餐时也需要经过测温、消毒等手续，且不允许进入店内。送餐员告诉记者，送餐员对餐品实行“无接触配送”，根据顾客要求将餐品放在指定位置，用户再去领取，避免面对面接触。

　　记者从县市场监管局了解到，目前，受疫情冲击严重的餐饮业正在渐渐恢复“元气”，截至目前，全县已有2000多家餐饮店复工开业。