今年春节，一场突如其来的疫情彻底改变了人们的生活方式，戴口罩、少出门等预防措施已逐渐普及，人人佩戴口罩以防止“病从口入”。不仅如此，防止“病从口入”还要确保餐食质量安全。而由于一日三餐离不开餐饮具，给餐饮具带上“口罩”对于确保餐桌饮食安全不容忽视。

　　洗碗机增长向好 为餐桌饮食安全护航

　　2019年，洗碗机产品升级、销量持续进行，预计未来，企业投入仍会不断增加，洗碗机市场仍能保持较好的增长幅度。随着我国消费者健康意识的不断提高，加之生活节奏的加快，人们对给予洗碗机等智能厨电越来越多的关注。

　　特别是近期洗碗机更受消费者青睐，洗碗机搜索量同比增长283%。行业人士指出，非常时期,要格外关注预防“病从口入”。

　　其实，除了餐食卫生要注意,餐饮具也要及时清洗、消毒。据了解，洗碗机不仅仅彻底清洗餐饮具，还起到杀灭细菌，确保用餐安全。

　　目前市面上的洗碗机载双新风环流系统、洗净技术等，通过高温水压强力冲刷重油污，确保餐饮具清洗干净，同时洗涤之后还会利用机器余热进行零能耗烘干，保持餐具干燥，减少细菌滋生率，带来99%以上的除菌率，为餐桌饮食安全护航。

　　消毒柜迎来高速增长 确保餐饮具使用安全

　　随着人们生活水平提高，餐饮安全意识不断增强，对餐饮具的消毒越来越重视。消毒柜迎来发展机遇期，尤其是近期消毒柜销量十分客观，消毒柜销量同比增长205%。笔者了解到，目前市面上的消毒柜主要采用高温、紫外线、臭氧三种消毒方式。

　　顾名思义，高温消毒柜主要通过高温加热方式达到杀菌效果，但是高温条件下易损坏部分餐饮具。而紫外线消毒柜利用紫外线的光化学转变作用消毒，能够杀灭微生物，但穿透性差，只能对物品表面消毒。对于臭氧消毒柜浓度过高可能会对人体有影响。

　　然而，在研发人员的不断研发之下，高温杀菌、紫外线抑菌等双重杀菌科技，还有上层紫外线、臭氧搭配中温烘干技术等得到有效结合应用，不仅能破坏细菌病毒的组织结构，确保餐具和腔体内的细菌得以有效消除，同时对于不耐热餐具皆可入内，扩大了餐饮具消毒范围。