一项新的研究表明，饮用低脂牛奶--包括脱脂牛奶和1%牛奶--与成年人的衰老程度显着相关。

　　杨百翰大学(Brigham Young University)运动科学教授Larry Tucker博士对5,834名美国成年人进行的研究发现，喝低脂牛奶的人比喝高脂(2%和全脂)牛奶的人在生理上要年衰老几岁。

　　Tucker说：“这种差异之大令人惊讶。如果你要喝高脂肪的牛奶，你应该意识到这样做可以预测一些重大后果或者与重大后果相关。”Tucker研究了端粒长度与牛奶摄入频率(每日饮酒者与每周饮酒者或更少)和牛奶脂肪含量(全脂、2%、1%、脱脂)之间的关系。端粒是人类染色体的核苷酸端帽。它们就像一个生物钟，与年龄高度相关；每一次细胞复制，人类就会失去一小部分尾盖。因此，年纪越大，端粒越短。

　　显然，高脂肪牛奶喝得越多，端粒就越短。研究显示，摄入的牛奶脂肪每增加1%(饮用2%对1%的牛奶)，研究对象的端粒就会缩短69个碱基对，这意味着他们的生理年龄会衰老4年以上。Tucker分析了饮用牛奶者的极端情况后发现，饮用全脂牛奶的成年人端粒比饮用脱脂牛奶的人短了145个碱基对。

　　研究中近一半的人每天喝牛奶，另有四分之一的人至少每周喝一次。将近三分之一的成年人报告说他们喝全脂牛奶，另有30%的人报告说他们喝2%的牛奶。与此同时，10%的人喝1%的牛奶，17%的人喝脱脂牛奶。大约13%的人不喝牛奶。

　　“牛奶可能是我们国家最具争议的食物，”Tucker说。“如果有人让我做一个关于喝牛奶的价值的报告，我可以做一个让你大吃一惊的1小时报告。你会想，哇，每个人都应该多喝牛奶。如果有人说要反其道而行之，我也可以这么做。至少，这项研究的结果绝对值得深思。也许这里有些东西需要更多的关注。”

　　有点令人惊讶的是，他还发现不喝牛奶的人端粒比喝低脂牛奶的人短。Tucker说，这项研究结果为现行的《美国人膳食指南(2015-2020年)》提供了支持。该指南鼓励成年人食用低脂牛奶、脱脂牛奶和1%牛奶，而不是高脂牛奶，作为健康饮食的一部分。

　　“喝牛奶不是件坏事，”Tucker说。“你应该更清楚自己喝的是哪种牛奶。”