在农业农村部近日召开的新闻发布会上，农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启表示，国产奶完全可以放心喝。此话道出了我国对乳制品高质量发展的信心。

　　近年来，我国通过大力发展奶牛标准化规模养殖，实施振兴奶业苜蓿发展行动，推行奶牛遗传改良计划，奶牛养殖规模化、标准化、机械化、组织化水平显著提高，规模养殖成为主力军。2018年全国存栏100头以上的奶牛规模养殖比重达到61.4%，全国奶牛平均年单产达到7.4吨，同比提高400公斤，规模牧场全部实现机械化挤奶。

　　奶业的高质量发展体现在研发工艺、品牌营销、产品设计、品质升级、市场布局等方方面面，今天的奶业已发生了脱胎换骨的变化。其中，在乳品质量安全方面，2018年全国生鲜乳的乳蛋白平均达到3.25%，乳脂肪达到3.84%，规模牧场的生鲜乳营养和卫生指标达到发达国家和地区的水平，生鲜乳抽检合格率为99.9%，乳制品抽检合格率为99.7%，婴幼儿配方奶粉抽检合格率99.9%。在乳制品加工方面，2018年全国规模以上乳品加工企业587家，155家婴幼儿配方奶粉生产企业的1195个产品配方获得批准。我国奶业的国际影响力不断增强。

　　此外，我国奶业已初步建立基于风险分析和供应链管理的治理体系，涵盖法律法规、技术标准和监督管理，覆盖牧场到餐桌的全过程。数据显示，去年我国规模以上乳品加工企业达587个，主营业务收入3398.9亿元，占食品制造业主营业务收入的18.5%。

　　不久前，国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，全面部署加快国产奶业振兴，保障乳品质量安全工作。该意见提出，到2020年，奶业供给侧结构性改革取得实质性成效。100头以上规模养殖比重超过65%，奶源自给率保持在70%以上。到2025年，奶业实现全面振兴，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列，这让国人对“中国奶”更有信心。

　　虽然国产奶品质大幅提升，但仍不能掉以轻心。因为不排除会有一些不法商家为了牟取利益，想尽办法钻法律的空子。因此，各地必须健全法规标准体系、加强乳品生产全程管控、加大婴幼儿配方奶粉监管力度、推进行业诚信体系建设。例如，可以建立生鲜乳质量分级体系、建立乳品企业“黑名单”制度和市场退出机制等，在鼓励各地“养好牛”的同时完善信息化、制度化、常态化“三化”监管。同时，必须做好源头严防、过程严控、产品严检、市场严管，保障奶业质量安全。从饲料、兽药到养殖，从原料奶到成品奶全程严格监控监管，确保各个环节不再出现风险和漏洞。