在枫泾开太鱼生态基地，有一种养在清水塘里的大闸蟹，吃田螺和煮熟的紫薯、玉米、南瓜长大，蟹肉的品质也比普通大闸蟹更高。

　　在清水大闸蟹捕捞现场，随着放在养殖塘里的地笼被一个个拉起，密密麻麻的大闸蟹很快映入眼帘。捕捞上来的螃蟹个头都很大，十分活跃，青青的蟹壳配上白白的蟹肚，张牙舞爪起来颇有气势。

　　据了解，开太鱼今年共养殖200亩水域的大闸蟹，产量达到七万只，目前捕捞最大的公蟹重量达7.5两，母蟹达6两。相较于一般8个月养殖大闸蟹的时间，开太鱼生态基地的大闸蟹采用清水塘养殖，需足足养够270天，并且开太鱼采用独创的仿海水驯化池对大闸蟹进行育肥和磨白。“我们通过独创的人造海洋，边上有沙子和窗纱网，螃蟹肚皮不停地摩擦，能够达到育肥和洗白的作用。”上海开太鱼文化发展有限公司养殖厂副厂长罗新华说道。

　　另外，这里喂蟹的食物全部都是蒸熟的紫薯、玉米等天然饵料，富含多种营养成分，让蟹肉更有营养。“蟹本身是寒性的，所以我们给它投喂蒸熟的饲料，减少细菌的产生，提高螃蟹的抵抗能力。”罗新华介绍说。