为进一步规范学校食堂餐饮具的清洗、消毒及保洁流程，提升学校食品安全管理水平，确保广大师生的饮食安全。区市场监管局于8月15日上午开展了学校食堂复用餐饮具消毒保洁培训活动，来自全区各学校食堂的58名食品安全总监、食品安全员参加了此次培训。

　　培训会上，一是对复用餐饮具的清洗、消毒、保洁全过程提出了具体要求，覆盖了清洗消毒区域设置、设施设备要求、洗涤剂消毒剂使用、清洗消毒操作流程、消毒方法及效果验证等多个方面。二是强调配齐设施设备。各级各类学校食堂和食堂承包企业要在开学前配齐配全与供餐人数相匹配、以热力消毒为主的清洗消毒设施，并就自查情况完成复用餐饮具清洗消毒自查台账。三是强化培训考核。督促辖区学校食堂开学前对食堂所有加工操作人员开展一次复用餐饮具清洗消毒相关知识考核，考核合格后方可上岗。

　　下一步，我局将把各学校食堂开学前复用餐饮具清洗消毒自查台账中的整改落实情况纳入秋季开学学校食品安全专项检查的重点内容，强化复用餐饮用具清洗消毒监管工作，及时消除食品安全风险隐患。