市中区石羊大道上、沱江河畔，夏月水乡民俗文化火锅风情园又出新品：结合夏季特点，最近推出的“荷花”系列定制餐，备受消费者欢迎。

　　一直以来，该企业都紧随市场动态，结合内江文化特色巧创新、善作为，推出了众多色香味俱全的“内江菜”，尤其将餐饮与沱江号子、夏布等内江传统民俗文化相结合，特色鲜明，形成了内江首个集餐饮、文创为一体的餐饮企业。

　　而在四川天府烤卤有限公司生产车间，一股股卤肉香味萦绕在空气中。

　　据悉，这里采用的是十万级无菌净化生产车间和自动化生产线，是天府烤卤目前规模最大、现代化程度最高的食品工厂。为保证食品的新鲜度和安全，工厂每天夜间生产，早上八点前送达各门店。

　　目前，天府烤卤全国品牌连锁店有1000余家，分布在成都、重庆、上海等50余个城市，让越来越多的川外人品尝到了这一特色鲜明的“内江菜”。

　　“内江菜”作为小河帮川菜的核心代表，凭借其独特的大气、高端风格脱颖而出，与上河帮川菜、下河帮川菜共同构成了川菜的多元魅力。内江菜系具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的鲜明地域特色，尤以“甜食、水鲜、大千、小吃”四种独特风味而闻名于世。

　　民以食为天。8月7日，记者从市商务局获悉，近年来，内江紧盯“内江菜”这一核心，聚焦小河帮菜系传承，着力打造餐饮品牌企业特色名菜，推动“美食+文化+旅游”融合发展，支持餐饮连锁经营“走出去”，力促重点业态、菜品突破发展。今年上半年，全市实现餐饮营业收入36.7亿元，同比增长10.7%，占社消零比重11%。全市现有注册登记餐饮单位1.7万家，限额以上餐饮单位224家，年营业额超5000万元的企业2家，餐饮连锁企业4家，老字号餐饮品牌5个，饮食类非遗项目15个，创新“大千菜品”20余种、“甜城菜品”20余种，餐饮从业人员超过6万人，取得厨师资格人员4100余人。

　　一直以来，内江坚持以科学统筹为引领，编制《内江市餐饮业发展规划》，科学整合餐饮行业资源，制定餐饮行业标准，发布《内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程》《内江牛肉面团体标准公告》以及资中鲶鱼菜品系列标准等14项，对术语、分类、食材要求、烹饪工艺流程、成品要求等内容进行了明确规范，推动我市餐饮行业标准化发展。联合自贡、泸州、宜宾成立川南美食产业联盟，促进川南美食产业链条振兴，优化川南美食产业布局，加强与毗邻友好地区的餐饮业交流合作。开展内江餐饮课题研究，梳理全市餐饮产业的发展历史和美食文化的发展历程，全力推动餐饮与旅游、餐饮与文化、餐饮与网络等方面的结合，注重重点街区改造、餐饮企业标准化发展。

　　为进一步推动餐饮业发展，内江先后出台《促进消费恢复发展若干政策》和《进一步恢复和扩大消费若干政策》，将“促进餐饮消费”列入重点政策措施，近年来，我市发放电子消费券超2000万元，带动餐饮消费超2亿元；组织参加第108届、110届春季糖酒会，举办“中国甜食之都”美食文化节、“威远羊肉汤节”、甜蜜消夏啤酒节等美食节会，展示和推介内江美食文化，提升内江美誉度。

　　经过多年发展，大千干烧鱼、内江牛肉面、资中鲶鱼、资中罗泉豆腐包子等4道菜入选省级天府名菜，28道菜入选市级天府名菜。甜城国际酒店、金鹅宾馆、甜城名酒荟风味、之了火锅等4家店被评为省级“天府名店”，7家店被评为市级“天府名店”。