近年来，大丰区大蒜产业凭借悠久的历史底蕴、丰富的自然资源以及持续的创新发展，成了当地农民增收的“金产业”、乡村振兴的“聚宝盆”。

　　大蒜产业是大丰区传统特色产业，其发展可以追溯到20世纪六七十年代，经过半个多世纪的生产经营沿革，这一传统产业在当地至今保持着强劲的发展势头。

　　作为大蒜产业的核心区，丰华街道、大中街道、南阳镇、新丰镇等区域，约6万户农户参与了大蒜的种植，种植面积稳定在10多万亩。由于产业带动，全区常年种植面积更是达到了20多万亩次，产量高达50万吨，种植规模仅次于稻麦，是盐城市乃至苏北苏中地区重点规模生产基地。在大丰，大蒜产业不仅是农业的支柱产业，更是农民增收的重要来源。核心区内大蒜“一村（街道）一品”式的产业特色十分明显，大蒜从种子下地到卖青蒜、蒜薹、蒜头，已形成健全畅达的产销流通体系。核心区蒜农种蒜收入占到年收入的80%以上，大蒜产业真正成为了农民的“金饭碗”。

　　此外，为了进一步提升大蒜产业的组织化程度和市场竞争力，大丰区积极培育和发展大蒜专业合作社。目前，该区已拥有通达全国的大蒜专业合作社11家，这些合作社通过统一采购农资、统一技术指导、统一市场销售等方式，有效降低了生产成本，提高了产品质量，增强了市场竞争力。产业群体的高度市场化运作模式，为大蒜产业的持续健康发展提供了有力保障。

　　在保持传统种植优势的同时，大丰区大蒜产业还注重技术创新和品牌建设，通过引进新技术、新品种，提升产品质量和附加值，打造具有影响力的品牌，为产业发展注入新的活力。大蒜有“二水早”“三月黄”的品种之分，有青蒜与蒜薹、蒜种的鲜熟之别。为了不断提升大蒜品质，大丰区农业科技推广机构及蒜农坚持不懈地进行技术创新研究。依托丰收大地种苗中心，大丰区建成2300平方米的日光温室大棚、1800平方米的潮汐式灌溉苗床，开展脱毒组培蒜苗的驯化和原种的工厂化育苗，年培育1cm直径大小的微鳞茎组培苗20万株。

　　同时，大丰区还建立大蒜良种繁育推广基地200亩，用于脱毒大蒜原种生产，优化改良大蒜品种，为蒜农提供优质种源；收集全国大蒜品种47个，开展品种引种试验，筛选出适合本地发展的黑龙新品种，并推广种植2000多亩。此外，在品牌建设方面，大丰区积极打造大蒜国家地理标志农产品、国家级绿色食品大蒜原料标准化生产基地、国家绿色农产品等带“国字号”重量级品牌，使大蒜特色产业优势持续保持生机勃发态势。目前，“裕华大蒜”“南阳辣根”“恒北早酥梨”等地理标志农产品已成功入选《中国农耕农品记忆索引名录》和“全国名特优新农产品目录”，并获得了“国家地理标志证明商标”“江苏省优质水果金奖”等荣誉。这些品牌的成功打造，不仅提升了大丰大蒜的知名度和美誉度，也提高了产品的附加值和市场竞争力。

　　市场拓展是确保大蒜产业持续健康发展的关键。近年来，大丰区坚持市场导向原则，积极开拓国内外市场，推动大蒜产品多元化经营和销售渠道拓宽，为产业发展注入了新的动力。大丰区充分利用互联网电商平台和线下销售网络的优势，推动大蒜产品线上线下融合销售。通过淘宝、京东等电商平台开设网店，将大蒜产品销往全国各地；同时，积极参加各类农产品展销会、博览会等活动，加强与采购商和消费者的沟通交流，拓宽销售渠道。此外，大丰区还依托当地的大蒜专业合作社等组织，建立稳定的销售渠道和客户关系，确保大蒜产品销路畅通。

　　大丰区大蒜产品不仅在国内市场享有盛誉，还远销海外多个国家和地区。近年来，大丰区积极加强与国际市场的对接和合作，推动大蒜产品出口创汇。通过参加国际农产品博览会、建立海外销售网络等方式，大丰区大蒜产品在国际市场上的知名度和影响力不断提升。同时，大丰区还加强出口产品质量监管和品牌建设力度，确保出口产品符合国际标准和要求，赢得了国外客户的信赖和好评。

　　此外，为了进一步提升大蒜产业的附加值和市场竞争力，大丰区还注重延长产业链条发展深加工和衍生产业。该区建有30余座冷藏保鲜库和智能冷库总库容超过5万吨主要用于青蒜、蒜薹的中短期冷藏加工和蒜种低温催化。同时在大丰区还建成了总投资15亿元、占地面积350亩的沿海冷链物流智慧城项目将成为大丰大蒜等优质农产品加工增值的新“宝库”。