随着生活水平的日益提高，居民日常饮食结构也在不断发生着变化，食用油的选择性也大大增加。巢湖市市场监管部门提醒广大市民，目前市面上的食用植物油常见的种类有花生油、菜籽油、大豆油、香油、葵花籽油、棕榈油、玉米油和橄榄油等，在选购时应注意商品合格标志，并根据实际情况和需要对油脂科学的选择食用、合理搭配。

　　食用油是人们所需脂肪和能量的重要来源，人体必需却无法自身生成的脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，其主要来源就是植物油脂。食用油可促进身体中脂溶性维生素的吸收利用，对人体健康发挥着重要作用。食用植物油中还含有一些微量营养成分，如植物甾醇、角鲨烯、谷维素、维生素E等，这些营养成分又被称为油脂伴随物，虽然在食用油中含量较低，但其对人体的健康却起着至关重要的作用。因此，适当食用食用油是十分有必要的。而摄入过多食用油，则会增加罹患肥胖、糖尿病、心血管疾病、脂肪肝等慢性病的风险。因此，《中国居民膳食指南（2022版）》中提出居民每天食用油摄入量不宜超过25g或30g。

　　鉴于食用油在生活中的重要地位，消费者对其质量和安全性的关注日益增加。国家在修订食品安全国家标准时，对植物油和食用动物油脂均制定了严格的标准要求。这些标准涵盖了原料、感官、理化指标、污染物和真菌毒素限量以及农药残留限量等多个方面。

　　消费者应选择正规商场、超市或官方网站购买食用油。购买时应仔细查看产品标签，了解产品的生产日期、保质期、生产厂家等信息。同时，关注产品是否符合国家食品安全标准，以及是否通过了相关质量检测。

　　市场监管部门同时提醒，消费者在选择和食用食用油时，可以采取一些科学合理的搭配来进一步保障自身健康。油脂的摄取与人体健康密切相关，尤其是油脂中脂肪酸以及微量元素的种类和含量的不同，其营养价值和对人体的功能也不尽相同，没有一种单一的油脂能完全满足人体的营养和功能需要。因此，根据具体情况和需要对油脂科学地选择食用、合理搭配，才能达到营养均衡，保持人体健康稳定的状态。