为有效防控夏季食品安全风险，坚决扼守不发生重大、群体性食品安全事件的底线，保障广大消费者饮食安全，近期，江苏省建湖县市场监管局主动出击，多措并举，严管严防夏季食品安全事故风险。

　　一是开展风险研判。认真总结和分析夏季食物中毒事故易发业态、易发环节、易发品种和典型事例，科学研判辖区事故风险聚集和发展的趋势，确定防控重点和监管措施。

　　二是实施行政指导。向51家重点食品经营企业负责人发放《食品经营企业落实食品安全主体责任告知书》，对企业落实食品安全主体责任实施专题行政指导，帮助企业提升合规经营能力，推动食品安全风险持续缩面减量。

　　三是加强监督巡查。坚持问题导向，针对辖区125家学校食堂、敬老院食堂、企事业单位食堂、承办筵席活动餐饮单位等重点对象，实施全覆盖、全流程、全项目监督检查。

　　四是强化风险监测。督促企业严格执行食品安全“日管控、周排查、月强度”制度，常态自查自纠风险隐患。根据夏季微生物生长繁殖以及食物腐败变质特点，配合县综合检验检测中心，实施重点品种食品和食用农产品监督抽检150个批次。

　　五是完善应急机制。督促相关主体建立健全食品安全事故应急预案，依托省食品经营智慧监管系统和业务交流群等信息化载体，强化从业人员业务学习和培训指导，确保一旦发生食品安全事故能够快速反应、科学应对、有序处置。