春茶季早已结束，但莫干黄芽的销售依旧火热。在走访中记者发现，各家茶企的展柜上，黄茶产品被放在了“C位”，可见茶农、茶企对黄茶的重视。据县茶叶协会统计，2023年，我县黄茶总产量较前一年增加了20%。

　　莫干黄茶是历史名茶，自宋代以来均有莫干山产茶的记载。清代唐靖《前溪逸志》中记录，莫干黄茶的制作工艺为“炙”“挼”“焙”“汰”。可见，清代有莫干黄茶在市场销售。但受周边绿茶品牌兴起等因素影响，莫干黄茶很长一段时间都维持着小众、低调的形象，部分茶农甚至舍弃黄茶工艺只做绿茶。直到1979年恢复生产。

　　习近平总书记指出，“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”。近年来，县茶叶协会坚持在绿色发展、品牌强化、产业结构调整、协调行业发展、引导服务工作等方面充分发挥职能作用。莫干黄茶品牌建设取得了良好成效，实现了产量、产值双丰收。据统计，2023年，我县茶叶总产量为1311.31吨，较上年增长2.4%；产值2.16亿元，较上年增长1.4%。

　　在庾村广场旁，云鹤山房主理人沈婵樱取出一罐黄茶，罐中茶叶细紧卷曲、匀整、匀净，用热水闷泡，杯中汤色嫩黄明亮，香气清甜，滋味甘醇。据介绍，莫干黄茶是经摊放、杀青、揉捻、焖黄、初烤、锅炒、足烘等工序制成。揉捻后的湿坯焖黄过程，是其区别于绿茶的不同之处。“黄茶有着多重健康属性，这些年，在县茶叶协会的推广下，莫干黄茶受到广大消费者的青睐。”

　　去年4月，2023黄茶高质量发展研讨会暨“三茶”统筹莫干山论坛在我县举办，众多专家学者齐聚一堂，通过交流研讨，为茶产业发展注入新动力。一年时间，展会溢出效益显著，如今，不少客商慕名而来，大家以茶会友，共商黄茶发展之路。“通过大型展会，有效提升了‘莫干黄茶’品牌影响力和市场美誉度。”县茶叶协会负责人表示，为进一步推动“莫干黄茶”产业发展和提升品质，协会开展了一系列黄茶产业推广行动，实施“主推黄茶，由黄茶打响市场影响力，再由黄茶带动绿茶、红茶市场”的推广路径。

　　品牌建设是提升茶叶市场占有率、保持市场竞争力的重要手段。当前，我县已完成“黄芽”“知春”“梅戋”“秋白”商标注册。我县还形成了一批如“云鹤”“晓英的茶”“石颐”“东沈红”等一系列茶场子品牌。此外，县农业农村局、县茶叶协会还协同有关部门，开展以“黄茶之约，品质之味”为题的行业交流，切实助推“莫干黄茶”产业发展。

　　5月27日至28日，第二届“三茶统筹”莫干山黄茶大会举行，届时，将开展第三届茶文化研究学术沙龙、莫干黄芽品鉴分享会等活动，专家学者将围绕黄茶创新发展、茶俗文化等主题展开研讨，推动德清黄茶迈上新高度。