近日，江苏省商务厅等5部门公布第三批江苏老字号名录，徐州8个品牌名列其中，其中，邳州企业徐州继林酱醋食品有限公司继林代表性注册商标上榜。

　　记者来到位于邳城镇的徐州继林酱醋食品有限公司看到，数百平方米的院内整齐摆放着300余口大陶缸。据企业负责人介绍，这些大陶缸分别用来晒制酱油、陈醋，腌制八宝菜、糖蒜、腐乳等邳州地道调味品和酱菜。

　　据了解，徐州继林酱醋食品有限公司前身为“双祥”酱醋店，创建于清朝康熙初年，距今已有百年历史。院内的酱醋采用古法传统酿造工艺，在制取、发酵、日晒夜露等过程中不加添加剂，历经180多天晾晒而成。徐州继林酱醋食品有限公司负责人李继林说：“一些传统工艺是机器无法取代的，比如我们酱油产品的发酵过程，需要人来观察，生产出的酱油又香又鲜，顾客回购率非常高。”

　　据了解，徐州继林酱醋食品有限公司生产的酱菜美味可口，品种多样。其中的八宝菜、糖蒜、黑咸菜、疙瘩丝、泡椒等深入邳州人的味蕾记忆，成为一份蕴积沉淀的乡愁。李继林说：“我们酱醋厂有100多种小菜，如酱莴苣、酱黄瓜、辣椒等。每年春节前后，外出打工的人都会买点带到外地。”

　　一口酱醋香，一种思乡情。酱醋和酱菜不仅是一种美食，更是一种文化传承，它承载着当地的历史和传统，成为邳州的一张美食名片。李继林表示：“为了能让更多的人品尝到这份美味，在接下来的发展中，我们将更加注重产品品质和文化内涵，确保做出来的食品口味地道、安全放心。”