为进一步增强餐饮企业的食品安全意识，提升企业食堂规范化管理水平，天宁区市场监管局将培训触角从校园延伸到企业食堂，开展“食品安全进企业”活动。3月29日，天宁区市场监管局红梅分局的监管干部来到首站——交通银行股份有限公司常州分行，为承包该食堂的餐饮公司的负责人、食品安全总监、食安员及一线员工共计90余人进行了食品安全培训。

　　本次培训以餐饮环节日常监管中发现的主要问题为切入点，主要围绕《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范（GB31654-2021）》进行讲解，帮助从业人员掌握原料采购与验收、加工过程控制、餐饮具的清洁消毒、有害生物防治及食品留样等相关操作规范；监管干部还现场演示“江苏食品经营”微信小程序中关于“日周月”三件事的操作流程，使企业切实落实食品安全主体责任；并且结合“鼠头鸭脖”等热门食品安全事件，以案释法，使餐饮企业了解《食品安全法实施条例》中“处罚到人”的规定，让他们绷紧食品安全这根弦，守牢食品安全底线。

　　会后，该餐饮企业负责人表示，将结合本次培训内容对所有员工进行食品安全知识考核，并积极查找自身存在的安全隐患，逐项整改落实，切实提升食品安全责任意识和风险意识。