1月29日，《2023环球首发·胡润中国食品行业百强榜》在上海发布。榜单按照企业市值或估值进行排名，上市公司市值按照2023年10月9日的收盘价计算，非上市公司估值参考同行业上市公司或者根据最新一轮融资情况进行估算。这是胡润研究院第三次发布“中国食品行业百强榜”。

　　胡润百富董事长兼首席调研官胡润在发布会上介绍，本次榜单中的“中国食品企业”是指公司总部在中国的企业，在中国A股或港股上市的外资控股企业也在研究范围之内。外资控股企业在中国的全资子公司，如果没有在A股或港股上市，则不在调研范围之内，比如雀巢中国、可口可乐中国、达能中国。

　　上榜的百强食品企业涵盖食品综合、酒类、软饮料、乳制品、肉制品、调味品、烘焙、粮油、保健食品和农牧行业。

　　今年的上榜门槛为90亿元，比去年下降10亿元；前50名门槛为240亿元，比去年下降10亿元；前10名门槛为1900亿元，比去年下降400亿元。

　　胡润表示：“这个榜单上的很多品牌都为中国消费者所熟知，但它们背后的企业不一定为大众所了解。中国自古就是美食大国，拥有非常丰富的美食文化，希望这份榜单能帮助更多人了解中国美食，另一方面，也希望这份榜单能鼓励更多年轻的食品企业。”

　　根据榜单，贵州茅台以2.2万亿价值蝉联中国食品行业最具价值企业，比去年下降5%。五粮液价值下跌9%，以6000亿元位居第二。钟睒睒的农夫山泉以4600亿元价值位居前三，虽然比去年下降12%，仍然是价值最高的软饮企业。

　　胡润说：“在中国这个拥有14亿人口的大国，最值钱的企业，不是一个生活必需品，而是一个食品行业的高档白酒。这在全球是绝无仅有的，唯一比较相近的，是瑞士，它价值最高的企业是一家做食品的，就是雀巢公司。”

　　按地区划分，总部广东的企业依然最多，共11家，代表企业有海天味业、温氏股份、东鹏饮料、汤臣倍健、华润怡宝等。其次是四川，共10家企业上榜；第三位则是上海和北京，各有7家。

　　来自广东佛山的海天味业价值下跌46%，以2100亿元位列第六，下降2位，但仍是价值最高的调味品企业；第二调味品企业李锦记以1150亿元价值位列第15，上升2位，继续缩小与海天的差距。

　　“过去一年，食品行业最大的风口是预制菜。根据艾媒咨询，2022年中国预制菜市场规模近4200亿，同比增长20%多。此次上榜企业中，紫燕食品、广州酒家、三全食品、绝味食品等，有相当大一部分业务是预制菜。”胡润说。