“记”邱家大院生产生活，“忆”涪陵榨菜百年历史，保护传承榨菜文化，守好涪陵历史文脉。1月25日，涪陵榨菜历史记忆馆正式开馆。

　　涪陵区委书记王志杰宣布涪陵榨菜历史记忆馆开馆。国务院参事于康震，中国工程院院士、湖南省农科院院长单杨，涪陵区委副书记、区政府区长刘忠，区人大常委会主任李景耀，区政协主席杜海波共同为记忆馆揭幕，并为部分非遗传承人代表颁发证书。与会领导和嘉宾一同聆听了榨菜文化专家何侍昌讲述的涪陵榨菜文化故事，参观涪陵榨菜发源地邱家榨菜作坊、邱寿安居所、“涪陵榨菜 世界都很爱”百年榨菜发展展览，参与榨菜传统工艺展示体验等。

　　据了解，1898年，涪陵县城郊商人邱寿安创新采用“风干脱水，盐腌压榨”工艺加工青菜头，“涪陵榨菜”从此诞生。涪陵榨菜传统制作技艺于2008年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。涪陵榨菜历史记忆馆是在涪陵榨菜创始人邱寿安故居——邱家大院原址上，经过发掘勘探、系统论证、修旧如旧的修缮处理后加工打造而成。记忆馆占地约1.5万平方米，分为入口风貌展示区、文化核心游览区、老宅风情休闲区、农耕生活体验区等4个分区，既保存了邱家榨菜作坊作为“涪陵榨菜发源地”的原始格局、原有风貌，还通过技术手段，生动地展示出涪陵榨菜从播种、移栽、管理、收获，到加工、生产、运输、销售的一系列流程的传统技艺。此外，记忆馆还是一个具有特色的研学实践基地，通过青菜头种植、收获，榨菜手工制作等一系列体验项目，让游客在沉浸式体验中，深入了解涪陵榨菜传统制作技艺。

　　浙江省、四川省部分市（州）政府及其有关部门负责人，重庆市部分区县政府及其有关部门负责人，国际标准委员会专家，部分校地合作单位负责人，国内酱腌菜知名专家、学者等参加。