近日，省农业农村厅公布第四批四川省农村生产生活遗产名录，共67个项目入选，其中我市两个项目入选。

　　此次公布的农村生产生活遗产名录共8个类别。其中传统美食技艺类22项，数量最多。此外还有传统调味品技艺类1项、传统服饰技艺类(刺绣、纺织)14项、手工制茶类6项、传统酿酒类4项、民间手工艺类15项、传统农业生产类3项、建造技艺类2项。我市安州区传统红薯粉丝制作技艺入选传统美食技艺类项目，安州区生漆采割加工制作技艺入选民间手工艺类项目。

　　安州红薯粉丝制作技艺起源于清末，已有上百年历史，现为区级非物质文化遗产项目。安州粉丝质地匀细，纯净透明，整齐柔韧，烹饪时遇水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，并且以传统技艺流程为主，在制作过程中不添加任何添加剂(如图)。安州粉丝最大特点是主要以红薯为原料，制作工艺对原料、水质、气候和环境有非常严格的要求，分选料、磨粉、过滤、沉淀、打芡、成型、晾晒等十几道工序，每道工序都有着极其严格的标准要求，最终形成可口的粉丝成品，备受社会青睐。安州粉丝制作技艺主要以红薯为原料，红薯易管理，产量高，传承人王玉平利用传统工艺优势，提高红薯粉丝的品质与产量，并注册了“永福”粉丝品牌。

　　生漆采割加工制作技艺起源于上世纪七八十年代，安州塔水镇每年有上万人从事割漆，也是那个年代增收的一个重要途径。通过对漆树年轮的辨认、气候的掌握，选定适合开口的漆树树藤搭架，刨皮开口，贝壳插入开口处待漆液自然渗漏，收集至漆桶，采割结束后包装、贮存、过滤、运输。上世纪九十年代漆工行业达到顶峰，以塔水为中心形成了川西北最大的生漆交易市场。生漆具有耐腐、耐磨、耐酸、耐溶剂、耐热、隔水和绝缘性好等特性，是军工、工业设备、船舶、农业机械、手工艺品和高端家具的优质材料。塔水镇被称作“中国漆匠之乡”，是中国漆帮的发源地，开辟了川西北较大规模的生漆生产、销售、储存市场。据介绍，安州拟在本土建立漆文化博物馆，展示生漆采割技艺以及包装加工流程。