每年的农历腊月初八，俗称“腊八”，在“腊八”这一天，我国大部分地区都有熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。随着腊八节的来临，超市的腊八粥食材迎来热销。

　　上午9点，记者在青浦一家连锁超市的五谷销售区域看到，红枣、莲子、糯米、红豆等熬制腊八粥的食材一应俱全，不少市民围绕在摊位前仔细选购着。我国喝腊八粥的历史久远，食材搭配的品种繁多，用料虽不同，但基本都以红枣、花生、莲子等食材为主。“买点花生、红枣、红豆等，为做腊八粥提前做好准备。”市民徐阿姨说。超市销售员表示：“因为这一周就要到腊八了，我们材料备得很充足，腊八食材这些整体销量较上月增长了一倍。”

　　如今在腊八粥食材的搭配上除了传统食材外，不少市民也有独属的“私人订制”，会根据家人和孩子的喜好，放入银耳等多种食材。为了迎接腊八节的到来，方便市民选购，一些商超更是提前准备了混合好的散装腊八粥等食材，市民直接购买即可，无需自己搭配，如“八宝营养粥”等。目前，超市搭配好的八宝粥食材售价为15.8元/斤、花生售价12.8/斤。超市店长表示：“针对腊八节，超市在备货方面比平时翻了一倍，库存量也很大，提前准备了红枣等食材。并且为了方便老百姓，我们把商品做了简易的小包装，便于大家提取食材。”

　　据了解，腊八节，节期在每年农历十二月初八，主要习俗是“喝腊八粥”，代表了感情、健康、平安、祭祀和敬仰等方面的含义，是中华民族的一种文化传承和表达。

　　腊八粥在中国传统文化中有着深厚的象征意义和寓意。首先其食材多为杂粮、豆类和果干，食材富含营养成分，有助于增强身体免疫力，祛寒暖身，因此它也代表了健康和平安，其次腊八节是中国传统的祭祀祖先的节日之一，腊八粥也象征着对先贤的敬仰和怀念，人们将其作为一种文化传统的延续和表达。

　　腊八粥具有一定食疗价值，熬制腊八粥时，不论大米、小米、糯米，一旦煮成粥之后，其营养成分便呈水溶状态，易被人体吸收。腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。

　　“腊”寓有新旧交替的意思，一碗热气腾腾的腊八粥浸透着对未来美好的期许。腊八节马上就要到了，让我们用一碗腊八粥开启崭新的一年吧~