功同黄芪、强健脾胃,中医专家支招冬季进补
发布时间:2024-01-03 来源:东方网 发布开发区:上海市北工业园区
寒冬腊月里,引三五知己,围炉小聚,甚是惬意。这时来上一锅热气腾腾的牛肉汤,既暖身又营养。
静安区中医医院心病科主任、主任医师李颖介绍,在中医古籍中,有不少对牛肉的记载。比如,《滇南本草》记录:“水牛肉,能安胎补血”,《韩氏医通》记述:“黄牛肉,补气,与绵黄芪同功”。
可见,牛肉可以分为黄牛肉和水牛肉两种。黄牛肉的药性较为温和,具有补益气血、强健脾胃的功效;水牛肉的药性较为寒凉,具有滋阴和血、凉血安胎、利尿消肿的功效。
现代研究表明,牛肉是一种营养丰富的肉类,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养物质。