近几年，伴随消费者对健康认知的逐步提高，传统食品产业掀起了“健康”风尚，从配方、制作、营销等多方面不断迎合消费者与日俱增的健康理念，而消费者健康习惯的养成与更迭，也给企业带来了全新的发展机遇。

　　低糖低卡、零糖零卡、零添加、纯天然已经成为饮品行业的时尚热潮，饮品企业不断布局“无糖”概念，纷纷推出“无糖”产品系列，消费者选择更加丰富。

　　不仅是饮品行业市场，随着消费者健康需求的提升，低糖、低卡健康食品也开始引领零食行业流行趋势。众多品牌守正创新，着力打造品牌健康化形象，乐事薯片的产品线全面实现“50%饱和脂肪”的材料升级；暴肌独角兽、田园主义等品牌不断涌现，推出适宜减脂人士适用的低脂低卡零食……在食品领域，“配方精简”成为衡量食品健康的重要标准。

　　零糖食品如此广受欢迎，源于消费者健康意识的逐渐增强，对食品质量的要求越来越高。对健康概念的高度关注，令消费者愿意为健康付费。

　　《健康中国行动（2019—2030年）》明确提出合理膳食指标，其中包括每日糖摄入量≤25g、食用盐摄入量≤5g、食用油摄入量25g—30g。尤其是年轻群体对变美、健康、养生需求的重视，主打零卡、低糖、无糖的健康零食迅速火热起来。

　　在健康消费潮流的驱动下，中国健康食品行业的消费规模正在逐年扩大，未来有望成为全球最大的健康食品消费市场。数据显示，2015年，我国健康食品的市场规模达6500亿元；2020年，市场规模更是突破了8000亿元；预计2025年，市场规模可达11408亿元。

　　值得一提的是，全新的行业细分机遇正在消费者的习惯迭代中不断涌现，百亿级别规模的代糖市场便是其中之一。元气森林的生产商三元生物（301206）已成为全球赤藓糖醇行业市场占有率最高的企业之一；山东三元生物、山东保龄宝（002286）生物两个上市原料厂家也因为无糖饮料的高速发展而业绩翻倍，相关产业链的上下游企业受益颇多。

　　从供给侧来看，众多行业开始布局健康领域市场，这其中不仅包括冲在健康行列先锋的食品行业，也包括整合产业链上下游、建构大健康管理平台，通过人工智能、云服务打造精细化健康管理服务体系的医疗、金融保险、互联网等企业。

　　需求侧和供给侧共同推动了健康消费产业结构的升级演进。中国的“健康消费”时代正在到来，健康已成为人们的消费刚需。在第六届进博会上，众多国外食品企业纷纷对中国市场展开健康产品的推广，看准中国健康消费市场的商机，发力布局中国健康产品赛道。