近日，2023中国(扬州)国际创意美食博览会暨东南亚美食节3日在扬州国际展览中心开幕，侨商侨领代表、行业协会负责人、业内专家、知名餐饮企业负责人等相聚在“世界美食之都”扬州，分享美食文化，共寻合作路径，共促创新发展。如何助力食品企业进一步高质量发展，值得探究一二。

　　搞好发展规划，优化产业布局。突出主导产业，打造集群优势。食品工业是我国国民经济的传统优势产业，疫情背景下，我国食品工业整体保持稳健增长态势，展现出抵御风险的韧性。为进一步做大做强食品产业，要充分发挥产业发展的集群优势，推进优质食品企业入园聚集发展，突出主业、链式联动、集群发展，解决当前生产规模小、企业布局散、发展档次低的问题。科学规划布局，实现融合发展。食品产业是高度市场化竞争产业，面对同一区域内发展的不平衡、不充分，需要加强分类指导，结合资源禀赋做好产业规划，针对不同对象实施精细化分类指导，结合实际不同施策，打造“一地一品”，鼓励形成具有特色的产业发展方向，避免一拥而上的低水平发展和同质竞争现象。强化政策探索，破解空间制约。近年来，中国食品产业行业市场规模保持快速增长的趋势。就产业园区空间瓶颈问题，一方面探索“飞地模式”，与乡镇共建“园中园”；另一方面推动“产业转移”，将初加工企业往原料产地转移、规模企业往园区转移、服务终端往市场迁移，不断腾挪空间实现高质量发展。

　　发展龙头企业，实现成链发展。抓好企业培育，扩大产业规模。一方面是持续深化农业产业化、一二三产业融合、探索“工业旅游”等工作，推动传统企业多元发展、扩大体量，提升附加值和竞争力。另一方面，在扬州已有的食品产业基础上，坚定地走产业升级之路、高质量发展之路，抢占互联网风口、发展流量经济，向创新要发展能量，不断探索产业发展的新模式、新样板。深入招大引强，提升发展层次。靶向招商引资，以优质项目牵引产业链升级。加大项目组团推进力度，确保按时建成投用、形成优质生产力。积极推动“腾笼换鸟”，深化“亩均论英雄”改革，强力淘汰落后产能与低效企业。加大科技平台搭建，把“招技术、找人才”作为推动产业发展的“金钥匙”，有效攻克共性技术，增强核心竞争力。加深国际合作，做大外向经济。推广国际领先的食品安全实践方法，协调食品采购商和生产商的要求，开展食品安全能力建设等活动，从根本上解决食品安全问题，应通过标准比对、标准互认，实现不同食品安全标准之间的全球趋同，提高食品供应链的成本效率。积极引进食品加工企业，开展贸易合作，传递中外交流互鉴新佳话。

　　运用创新手段，挖掘产业潜力。打造消费“新场景”。建设“地标式”城市名片，以“培育特色”拨区域发展新亮点。主动适应新型网络流量经济发展趋势，在利用好东关街、皮市街等一批现有特色街区基础上，积极扶持和培塑地标式消费场景，培塑网红、引流人气、打造特色。探索旅游融合发展新模式，以“品尝体验”，激发工业旅游新浪潮。对工业旅游进行探索、扶持和引导，以“工业游+研学游”让市民触摸食品工业文明；以“美景引流+美食引流”让产业园区更有“人气”、发展更具“活力”。推动工厂“自动化”。聚焦食品企业生产效率提升，除了大量部署自动化设备外，鼓励食品工厂引进数字中台，对于生产作业数据实施采集与分析，让工厂实现透明化管理。数据中台沉淀的数据也将成为食品工厂的一种资产，对于食品的研发与工厂流程的优化意义重大。让机器代替手工，覆盖食品生产全过程，提升食品加工厂效率。实现发“网络化”。在互联网背景下，建立健全食品线上交易平台、冻品线上交易平台、农产品线上交易平台、预制菜线上交易平台等，打破生产方与消费者之间的地域限制，实现产销精准对接，提供信息发布、在线交易、线上结算、物流追踪、售后服务等。聚焦食品安全，完善食品溯源平台的建设，以区块链技术大大提高溯源码的真实性，数据的融合提高食品安全监管的精准度，让问题食品无处遁形，让食品监管有据可依，为消费者营造一个放心食用的环境。