11月28日上午，为期7天的2023黄圃腊味非遗美食文化旅游周在黄圃国际会展中心拉开帷幕，这场“美食+文化+消费”的文旅大戏喜迎八方来客，融合黄圃腊味文化、非遗美食、旅游消费，展现中国历史文化名镇魅力，写好乡村文化振兴大文章，推动“百千万工程”走深走实。

　　活动由广东省非物质文化遗产促进会、中山市文化广电旅游局指导，由黄圃镇教体文旅局、黄圃镇工业信息和科技商务局、黄圃镇农业农村局、黄圃食品腊味商会主办，以“政府搭台、企业唱戏、群众受益”为宗旨，宣传推广黄圃腊味品牌形象、特色农产品和美食一条街，带旺消费市场，推动农文旅融合发展，打造黄圃专属的腊味节庆品牌。

　　活动面积约8000平方米，设170多个展位。其中，荣业、泰和、得福、今荣、创格、 福人品、银华、业冠、广中皇等18家黄圃腊味企业参展。除了黄圃腊味唱主角外，现场还有腊味师傅展示手工腊肠制作技艺，以及活动期间将举办“香山工匠杯”2023年中山市腊味九大簋拼盘（广式腊味制作）技能竞赛。一搓一揉，亮出腊味师傅炉火纯青的手法和刚柔并济的力度；一灌一扎，呈现黄圃腊味复杂严谨的制作工序，让大家大开眼界，感受精益求精的工匠精神和底蕴深厚的非遗魅力，擦亮“中国腊味食品名镇”“中国历史文化名镇”两块金字招牌。

　　黄圃镇党委副书记、镇长唐国伟表示，市委、市政府赋予黄圃镇2025年建设成为中心镇的光荣使命，把黄圃镇列为“百千万工程”市级典型选树培育镇，这次黄圃镇精心策划了2023黄圃腊味非遗美食文化旅游周，正是黄圃镇深入推动“百千万工程”落地见效的重要举措。活动集展示、游玩、餐饮、购物、娱乐于一体，希望搭好非遗美食文化舞台、唱好品牌宣传大戏，塑造黄圃腊味良好形象，宣传推广黄圃美食、历史文化和旅游资源，助推黄圃腊味名扬四海、香飘万里。

　　黄圃镇是“广式腊味”发源地和全国最大的广式腊味生产加工专业基地。黄圃腊味有140多年历史，是广式腊味的代表，国家地理标志保护产品，年产量20多万吨，产值达37亿元，带动上下游产业产值超百亿，在广式腊味市场占有率连续10年居全国第一。2009年，黄圃腊味传统制作工艺入选广东省非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，黄圃镇以现代农业产业发展为契机，将腊味产业作为强镇兴村的主抓手，焕发黄圃腊味传统产业新活力。2021年，黄圃镇入选全国乡村特色产业产值超十亿元镇（腊味产业）；2022年，黄圃镇腊味产业园入围广东省现代农业产业园建设名单；2023年，黄圃镇被认定为首批国家农业产业强镇。

　　一直以来，黄圃镇食品腊味企业热心公益，大力支持镇内各项事业发展，今年更倾力捐款支持2023中山·黄圃龙舟文化嘉年华——黄圃腊味杯龙舟赛和黄圃腊味传统制作工艺非物质文化遗产项目保护，共有109家食品腊味企业参与捐款，捐款金额141.2万元。

　　开幕式上，镇领导梁泳辉、唐国伟、曾颖君、李华军、黄海燕、陈军、慎少辉代表镇党委、政府向捐款1万元以上的热心企业回赠纪念牌匾，感谢他们为黄圃腊味传承和发展不遗余力地支持和贡献。

　　广东省人民政府文史研究馆馆员、文化遗产研究院院长，广东省非物质文化遗产专家委员会委员张春雷，教育部餐饮行业教学指导委员会会员、全国餐饮教育工作委员会副主席、文化和旅游部国家非物质文化遗产保护工作专家委员会委员陈健，广东省食品学会副秘书长、广东省农产品加工专业委员会副主任、广东省非物质文化遗产保护工作专家委员会委员胡卓炎等嘉宾出席开幕式。