俗话说“霜打的蔬菜分外甜”。最近天气转凉，菜心苗、趴地笨菠菜、紫甘蓝等冬季霜打菜已经陆续上架，受到了不少消费者的欢迎。在叮咚买菜线上平台也为相应的商品加上了“霜打菜”的标签，方便消费者选购。

　　走进叮咚买菜青浦区域漕盈站前置仓，记者看到一排排货架上摆放了各类绿叶菜，工作人员在货架前忙碌地根据订单配货。自霜降后，蔬菜为了抵抗寒冷，会将淀粉类的物质转化成糖分，因此，被霜“打”过的蔬菜往往比普通蔬菜要多一层清甜的口感，深受消费者喜爱。

　　据了解，今年叮咚买菜线上平台的霜打菜种类和产地更加丰富、多样化，在全国一共规划了近百种霜打菜系列商品，相较去年多了近20种，叮咚买菜青浦区域已经上架了矮脚青菜牛心菜、紫甘蓝、白萝卜、菜苔等近50种霜打菜，大大满足了青浦市民的需求。目前上海冬季霜打菜的产地来自于河北、山东、宁夏和上海金山廊下自营农场，采摘、包装、运输，至多一天就能送到市民的餐桌上。“采收之后，农场的每批霜打菜都会以最快的时间进入冷链运输状态，快速锁鲜，最快当天就能送上青浦市民餐桌，最大限度保证霜打菜的鲜甜不流失。同时，也能让我们青浦的消费者吃到北方特殊品类蔬菜，极大地丰富了市民的菜篮子。”叮咚买菜青浦区域漕盈站站长李振说。

　　叮咚买菜今年对霜打菜的要求也更加严格，对产地的气温要求最高在3度左右，露天种植，使夜里蔬菜的食用部分充分结霜。记者从叮咚买菜自营农场相关负责人那里了解到，霜打菜的采收伴随着天时与地利，上海本地霜打菜虽然上市，但还在等待真正的“霜降”到来，等气温再降低一些，霜打菜的口感才能达到最佳，预计到12月中旬，霜打菜就会迎来最佳赏味期。