日前，种植户王先生又来到大华种业购买啤酒大麦种子。他说：“去年，我们种的啤酒大麦新品种‘港啤3号’的麦芽品质好、产量高，获得了较好的收益，今年打算扩大种植面积，多备些种子。”

　　“目前我们公司主要销售的啤酒大麦品种是‘港啤3号’，该品种是市农科院自主选育而成，其麦芽品质经苏垦麦芽多年检测均达到了优质啤麦的水平，可替代进口啤酒原料，而且在去年的高产创建竞赛中产量达到了亩产686.03公斤，更是刷新了江苏大麦高产纪录，产生了显著的经济与社会效益。”江苏省大华种业集团有限公司黄淮分公司总经理薛凯说。

　　昨天，笔者来到连云港市农科院大麦试验基地，科研人员正在抢抓农时开展大麦育种材料播种试验。市农科院特粮特经作物研究室副主任李洪涛介绍，原来啤酒大麦作为麦芽和酸造的原料，其品质除了受遗传基因控制，还受到生态环境和生产条件影响。比如：栽培措施不规范，单纯追求高产、过量施用氮肥，基肥、种肥比重小、追肥比重高，施氮时间偏晚等均会影响啤酒大麦品质。

　　随着中国啤酒工业的迅速发展，自2012年起我国已成为世界第一啤酒生产国和消费国，啤酒大麦作为啤酒工业的主要原料，需求量与日俱增。目前东北、西北、苏北三个区域是优势啤酒大麦产区，并且江苏啤酒大麦有着物流运输方便、适合苏北盐碱地生长、价格低廉等不可替代的优势，同时江苏省有专门的啤酒大麦种植农场以及加工企业。

　　大麦作为啤酒麦芽的主要原料，需求量巨大，然而我国现在使用的啤酒大麦原料大部分依赖进口。如何破解这一困境？市农科院特粮特经作物研究室主任、研究员王军说：“受限于国产啤酒大麦在品质方面的影响，我国啤酒酿造所需的大麦90%依赖进口，呈现原料上游与啤酒制造下游行业的严重不匹配状态。我国啤酒大麦原料生产存在品种多杂乱、栽培不规范、品质评价指标不统一、种植分散规模小等问题，导致麦芽品质表现出蛋白质含量高、浸出率低、过滤性能差、整齐度均一性差等问题。因此，要改善我国国产啤酒大麦原料的品质，就必须加强优质啤酒大麦种质资源引进利用、优质品种选育及配套关键生产技术的研发，真正从源头解决国产啤酒大麦品质差的瓶颈问题。”

　　历经10余年努力，市农科院特粮特经作物科研团队通过开展“优质”啤酒大麦品种选育、品种区域化合理布局、绿色高效栽培以及品种纯度快速检测等关键技术方面研究，最终构建了江苏啤酒大麦品质提升关键技术体系，真正从品种、生态环境、栽培措施、混杂等因素方面解决江苏啤酒大麦品质不佳的瓶颈问题，为保障江苏麦芽和啤酒工业优质的原料供应提供了品种和技术支持。

　　据了解，市农科院特粮特经作物研究室持续开展大麦种质资源创新与新品种选育，目前保存大麦种质资源1255份，已鉴定筛选出一批综合性状优良、抗病抗逆性好、啤用品质较好的育种材料50余份，先后育成“港啤2号”“港啤3号”“港啤5号”“港啤6号”“港啤7号”“港啤9号”“港啤10号”“港啤11号”8个啤酒大麦品种，并获得国家植物新品种权，通过农业农村部非主要农作物品种登记，“港啤”系列品种具有优质、分蘖强成穗多、抗寒抗倒抗黄花叶病等优良特性。