“你好，店门口的食材请及时收进，天气热容易坏。”“你们食材放置要有封盖，帽子口罩都戴起来，工具要消毒。”10月1日，冯欣同往常一样在宁大步行街上巡查，她担任这里的食品安全协管员已经两年多了。

　　这条300米的小街，冯欣每天能走上一万多步。“现场检查食材是否新鲜，健康证、门店信息是否及时更新，这需要我来回巡查，和每家每户及时沟通。”冯欣说，正值国庆期间，上午9时，在商户们备菜之际，冯欣便进入了“一万步”的工作状态。

　　镇海宁大步行街是以大学生消费群体为主的“网红”美食街区。“阳光餐饮”街区如何“阳光”？自然是从厨房开始。各商家的厨房得到了大力改造，粗加工、烹饪间等点位都安装上了视频摄像头。“这是驾驶舱。”冯欣指着电脑屏幕，上面正显示整个宁大步行街内餐饮商家的后厨信息。食品安全数字治理驾驶舱通过在餐饮商户的后厨安装监控、温感器等物联设备，远程监管实现机器管人、管物，同时公示健康证、食安码等信息，促使各餐饮店的卫生、规范运营从被动走向主动。

　　“通过驾驶舱系统对餐饮商户进行集中监管，实现后厨公开可视。在他们制作前、备餐前，重点检查食材是否存在变质情况。”冯欣接着说，“一旦AI抓拍到加工人员未规范操作或其他不合格情况，系统会出现预警信息，我们第一时间通知商户进行合理整改。”部分从事网络订餐的商户，也将视频信号接入了外卖平台，“总体餐饮商户159家，100家是有外卖配送的。”

　　作为省级标准“阳光餐饮”街区，宁大步行街参加国家发改委的全国“信易＋”应用典型案例征集评选活动，成为全市各区县唯一入选的优秀案例。放心品尝美食的背后，正是食品安全数字治理驾驶舱为广大消费者保驾护航，坚决守护舌尖上的安全。为打造健康镇海食安新高地，我区不断推进民生实事工程，在宁大步行街、万科试点基础上，2023年新建2条智能化“阳光餐饮”示范街区，目前待验收。我区已为2089家网络餐饮单位安装“阳光厨房”。