大河大湖大霍邱，美景美食美生活。作为粮食大县、畜牧大县、水产大县和农产品加工大县，近年来，安徽霍邱抢抓预制菜产业发展新机遇，先后出台了多项政策措施，支持预制菜产业发展，着力建设安徽省级预制菜产业园，并力争打造长三角乃至全国重要的“粮袋子”“菜篮子”。

　　预制菜产业连接生产和消费、产地和市场、产业发展和农民增收，潜力大、前景广。发展预制菜产业，霍邱县生态底蕴得天独厚，农副产品丰富多样，农产品加工基础扎实，高质量发展势头强劲。该县粮食产量多年来位居安徽省第一，生猪调出量、小龙虾养殖量也位列全省第一。

　　每年夏季，小龙虾总有着火爆的消费热度，亲民的价格也让其成了必点的一道家常菜。而随着生活节奏不断加快，消费者对预制菜的需求持续增加，小龙虾预制菜品更是成了消费新宠。

　　在霍邱县方硕食品有限公司小龙虾预制菜生产基地，一只只个大肥美的小龙虾经过提炼分级、多次清洗、高温蒸煮、急冻冷却、真空封装等标准化流水作业之后，通过冷链物流以订单的方式发往市场。

　　“普通生虾的价格在10元一斤左右，但经过加工的虾尾最高能卖到90元一斤。”企业负责人朱家伟告诉记者，“我们公司高峰期有员工600人，集中在每年的5到8月。产品主要销售到欧美市场，这种小龙虾预制菜品在那里很受欢迎。”

　　据介绍，该企业一期项目占地约25亩，新建标准厂房1.2万平方米，新建低温冷藏库1万吨以及辅助配套设施等；企业在此基础上又投资约5000万元，新上4条现代化龙虾分级筛选线、4条清洗及蒸煮线、6条加工线、一条风干线等生产设备，虾壳全部实行自动化收集，设备性能均达到国内同行业先进水平。

　　“我们致力于延伸当前的小龙虾产业链，进入龙虾加工终端产品——预制菜，与科研院校共同合作开发即开即食能够被广大消费群体接受的龙虾熟食制品，建设虾壳素车间。”朱家伟说。

　　记者了解到，近年来，霍邱县委县政府着力实施“1+11+N”计划，聚焦富民强县奋力跨越赶超。霍邱是最早的国家粮食商品粮基地县，国家粮食生产先进县标兵，2022年粮食总产180万吨、总产量连续多年全省第一。

　　“两碗饭”（虾田米、再生稻米），“两头猪”（育肥猪/生猪、霍寿黑猪）、“两羽鹅”（皖西白鹅、朗德鹅）、“两只鸡”（麻黄鸡、蛋鸡）、“一只虾”（小龙虾）、“一颗果”（芡实），在全省乃至全国争得“十个第一”。

　　其中，霍邱产的朗德鹅肝享誉全国。

　　在欧洲，鹅肝与鱼子酱、松露被并称为“三大珍馐”。朗德鹅原产于法国西南部朗德省，朗德鹅是世界著名的肥肝专用品种，朗德鹅肉质鲜美，营养丰富，且具有低脂肪，低胆固醇的特点；肥肝质地鲜嫩，味美独特，肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素，营养价值丰富。

　　霍邱县的水土和气候适宜朗德鹅生长，早在20世纪80年代，当地就引进了这一品种，六安龙翔美食王禽业有限公司便是其中代表企业之一。

　　这是一家朗德鹅繁育—养殖—加工—科研—销售为一体的农业产业化国家级龙头企业。“我们主要是朗德鹅繁育，养殖屠宰加工。产品是预制菜系列，包含鹅肥肝、鹅肝酱、清汤鹅煲、广式烧鹅等20多样产品。”公司负责人胡建远说。

　　“以红酒鹅肝为例，要把鹅肝清洗过以后，然后在红酒里面泡24小时后进0度的预冷间。待其凝固后进行切片，最后用锡纸包装统一放进速冻库便完成了制作工作。”胡建远告诉记者，“这种预制菜系列出厂价每斤可以到几百元，到了高档餐厅后价格还会翻几倍。”

　　在龙翔公司的带动下，目前霍邱县已形成年养殖加工朗德鹅400多万只，加工鹅肥肝4千吨，鹅副产品1.8万吨的生产能力。带动全县朗德鹅产业产值达到15亿元以上。

　　据霍邱县农业农村局相关负责人介绍，近年来，霍邱县委、县政府做了许多有益探索，通过推动合作社建立、培育能人大户、加大品牌宣传力度等措施，“霍邱朗德鹅”全县养殖企业140多家，全县养殖量500万只，年产朗德鹅肝5000吨以上，朗德鹅系列产品产值18亿元，且增长势头强劲，朗德鹅肝产量全国第一。

　　目前，霍邱预制菜产业产品分类主打多元化，以预制的家常菜肴为主，涵盖家禽类、猪肉类、水产类等多个类别，主要产品有鹅肝系列产品、老鹅煲系列产品、滋补走地鸡汤、龙虾拌面、牧翔烧鸡、麻辣龙虾尾、无骨鸡爪、糖醋排骨、清水莲藕、霍邱卷煎。全县主要预制菜企业有13家，产品以畜禽类为主，涵盖粮油，畜禽、水产、果蔬等产业。

　　未来，霍邱县将依托长集产业园，着力打造安徽省级预制菜产业园，将发展预制菜产业列入县2023乡村振兴奖补范围，支持建设多个预制菜深加工项目，积极抢占预制菜产业发展“新风口”，推动霍邱农副产品打开市场，打造长三角乃至全国重要的“粮袋子”“菜篮子”。