小时候，夏天的一份凉拌西红柿，口感清甜，番茄味十足，是长大后难以忘怀的滋味。如今不少人说，菜市场里的西红柿难觅小时候的味道。为了重现过去这种令人难忘的口感，今年，位于平水镇的绍兴田源梦生态有限公司开始种植一种西红柿，有一个好听的名字，叫普罗旺斯大番茄。这种番茄汁多味美，令人重拾“小时候的味道”。

　　6月中旬，各类瓜果纷纷成熟上市，在田源梦的农场大棚里，攀爬向上的藤蔓上，普罗旺斯大番茄结满枝头，沉甸甸的。为了尽快给客户发货，农场的阿姨们早上五六点钟就弯着腰在采摘了，一筐筐鲜红个大的番茄搬运出来，集中打包发货。

　　在大棚里，负责人田行宇随手掰开一个，就能看见绵密的沙瓤，包裹着果冻般的番茄果肉。记者尝上一口，感觉甜度比一般番茄要高，番茄味十分浓郁且汁液饱满。

　　田行宇在采访时说：“普罗旺斯西红柿亦蔬亦果，被称为西红柿中的贵族，是近几年从荷兰引进的一种新品种，目前主要用于温室大棚栽培。”

　　记者了解到，田源梦一直以种植小番茄为主，今年为了丰富农场的产品，种植了一部分普罗旺斯大番茄。经过近半年时间的悉心种植，现在已经进入全面采收阶段，每天能够采摘四五百斤。销售主要通过采摘游、线上、线下几种方式进行，线上通过自己的小程序，线下则配送到超市，组织社区团购，接收单位订单等。

　　在农场的包装区域，记者看到几位工人正忙着将各种农产品打包装盒。田行宇说，端午节前后，不少公司都会给员工发福利，最近他接到了两个上市公司的大单子，总共预订了1000多箱礼盒，他将礼盒里加入大番茄、小番茄、甜玉米等，进行了组合搭配，红绿相间的果蔬，既好看又好吃，再加上精美的包装，令人感受到浓浓的现代田园气息。

　　番茄等农产品的口感，决定因素除了品种外，关键在于种植。为了把大番茄种好，田行宇在每年的冬末初春，都会购买大量经过发酵的有机肥料，在每个大棚里厚厚的铺上一层，把土地“养肥”，然后再进行大番茄等果蔬的小苗栽种。在平时的管理上，采取人工除草、不打农药的方式，让出产的果实绿色无公害。

　　“再过半个月，普罗旺斯大番茄就下市了，到时候大棚将空出来，一直到下半年11月份再重新栽种，这4个月的时间什么都不种，为的就是养养土地，让土壤得到充分修整，这样才能产出高品质的果蔬。”田行宇这样说。