潍坊市是食品生产加工大市。近日，记者从潍坊市市场监管局获悉，目前潍坊市获证食品生产企业近2800家，数量居全省首位，产业呈现多类别共同发展的态势，同时逐步形成了以青州山楂制品、诸城肉制品和高密葡萄酒等为代表的区域性特色食品产业集聚区。

　　近年来，潍坊市市场监督管理局不断探索实施新的监管方法和手段，通过制定地方标准、成立行业协会、推行先进管理模式、探索共建实验室、开展专项整治等一系列措施，不断提高行业自律程度，推进产业升级，不断助推全市食品质量安全规范提升。青州市政府主动简化优惠政策适用程序，以龙头企业金潮来食品有限公司为依托投资5亿元建设山楂制品健康产业园区，计划建设高标准车间30个，引导各分散的山楂制品生产企业进园区统一规范提升。诸城市政府将肉制品生产基地建设列为年度重点任务，先后召开专题调度会8次，除用好省拨付的30万专项资金外，地方财政先后拨付资金1130余万用于食品安全工作，大力推动产业发展。高密市将葡萄酒生产基地建设列为“一把手”工程，由分管市长亲自调度协调，先后制定出台了基地建设发展意见和实施方案等指导性文件，形成了全面系统推进的建设格局。

　　为提升全市食品质量安全，进一步加强行业自律，实现自我管理提升，潍坊市市场监管局积极协调潍坊市食品协会，结合各集聚区产品特点，先后指导成立了潍坊市食品协会山楂制品专业委员会、潍坊市食品协会肉质品专业委员会和高密市葡萄酒协会，并引导各专业协会发挥引领带动作用。山楂制品专业委员会牵头对接中国农业大学和江南大学等科研院校，在山楂新品种培育、产品深加工等方面进行合作，为全市180余家山楂制品企业提档升级提供技术保障。肉制品专业委员会积极倡导推进食品安全责任保险制度，先后引导16家规模以上肉制品生产企业投保食品安全责任险，构建多方参与、共赢的共治体系。葡萄酒协会牵头加强基地建设运行，积极争取政策扶持，通过“企业+合作社+基地”的带动方式，促进葡萄产业发展。

　　“一流企业定标准”。标准之争就是市场之争，谁掌握了标准，谁就掌握了市场话语权。为进一步提升山楂制品生产加工标准化程度，潍坊市市场监管局经过深入调研，制定发布了《潍坊市山楂制品生产加工规范》地方标准。为打造“潍坊肉制品”靓丽名片和“利口酒、高密有”品牌，潍坊市市场监管局充分挖掘龙头企业产业引领作用，组织专业协会和相关肉制品、葡萄酒品牌企业联合制定出台了《肉类菜肴》和《高密葡萄利口酒》团体标准。目前，全市已有20余家肉制品生产企业和10余家葡萄酒生产企业正在使用团体标准开展产品升级、申报等相关工作。

　　为进一步提高全市食品生产环节安全保障水平，促进食品生产企业和小作坊产品质量持续提升，潍坊市市场监管局在全省首创推行以整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)和安全（Safety）为内容的“6S”标准化管理模式。截至目前，全市已有1500余家食品生产企业和120余家食品小作坊完成6S标准改造，产业管理水平明显提升。