粮食，一头连着农田，一头连着餐桌。粮食产业经济涵盖原粮到成品、产区到销区、田间到餐桌的全过程，是粮食供应的“蓄水池”和“调节器”。

　　近年来，我市坚持以“粮头食尾、农头工尾”为抓手，聚焦小麦全产业链发展，围绕小麦种植、初加工、精深加工、物流体系、社会化服务等内容，推动产业转型升级，打造链条完备、效益突出的粮食全产业链。

　　目前，安徽首个小麦全产业链联合体已在涡阳县成立，从种子到食品无缝对接，打造了小麦种植、仓储、加工、销售、服务一体化的全产业链融合发展模式，提高了农民的种粮积极性。金沙河集团、五得利集团等一批国内知名粮食加工企业先后落户亳州，带动113家粮食加工龙头企业向优质粮食产区和加工园区集聚，形成了一批粮食生产加工产业集群，全市小麦年加工能力达到450万吨。

　　日前，在涡阳县石弓镇李楼村种粮大户李文先的麦田里，安徽正宇面粉有限公司农服托管中心的技术人员正在利用植保无人机为小麦喷洒农药。

　　目前，小麦已进入齐穗扬花期，也是赤霉病防控的关键时期，安徽正宇面粉有限公司安排技术人员加强对与其公司签订了托管服务合同的农户进行小麦赤霉病的防控和技术指导，开展小麦“一喷三防”统防统治，为夏粮稳产丰产提供技术保障。

　　李文先今年种植了800亩小麦，比去年增加了280余亩。“去年种的是‘伟隆169’，亩产超过了650公斤，利润达到了30多万元。今年按照正宇公司的要求，种了咱涡阳自己的良种‘谷神麦19’，每斤价格比市场价高出1毛钱，从今年小麦的长势看，亩产应该不会比去年低。”李文先信心满满地说，“这可比出去打工强多了！”

　　而在四年前，李文先种植的小麦并不赚钱，实现扭亏为盈的主要原因还在于李文先的小麦生产成为安徽正宇面粉有限公司全产业链中的一环。

　　“农户与我们签订全托管合同后，小麦的耕、种、管、收、售等全部由我们负责。”安徽正宇面粉有限公司农服托管中心主任郝从领说，每亩小麦全程托管服务总费用在500元以内，而农民的保底收入在900元以上。

　　“种植，是优质小麦全产业链的开端，也是整个链条的关键所在。品种的优化，让小麦品质有了保证，大规模种植同一品种，也让后续的收购、储存、加工更加方便。”郝从领说。

　　在距离李楼村10公里的安徽正宇面粉有限公司，小麦经清选、润湿后，被传送到制粉车间里的磨粉机加工，一粒粒小麦变成面粉，再经过配粉变成馒头、包子、面条、水饺等专用粉，最终加工成挂面、刀削面以及蔬菜面、胡萝卜面、山药面等特色面条，销往全国各地。

　　安徽正宇面粉有限公司通过组建“公司＋基地＋协会＋农户＋合作社”联合体，在产前、产中、产后为农户提供全方位的优质服务，构建了从种子到食品的全产业链融合发展新模式。目前，该公司已建立32.6万亩的优质小麦生产基地，产后以高于市场价回收订单小麦，每年可实现农民增收8600余万元，大大提高了当地农民的种粮积极性。

　　2022年10月，占地约2000亩的正宇食品产业园在涡阳县开工奠基，一期建设与福建沙县小吃城合作的速冻食品项目，与福建泉州合作的非油炸方便面生产项目，项目建成后，未来五年内能充分发挥各项资源优势，打造百亿级的食品产业园，带动种植业、物流业及金融业等相关产业的发展。

　　安徽金沙河面业也是位于涡阳县的一家粮食生产龙头企业，目前该企业年处理小麦250万吨，年生产挂面70万吨，每年午收期间都需要收购大量小麦，通过与当地种植合作社、种子企业的紧密合作，实行优粮专种、专收、专储、专销、专加工，此外还成立了农作物种植专业合作社，在涡阳当地流转土地达1万余亩，辐射涡阳9个乡镇，并聘请职业农民负责管理，其中约六成是涡阳本地人，构建从种子到食品的全产业链融合新模式，最终实现全产业链相关单位的共赢。

　　“小麦全产业链实现了粮食增产和农民增收同步发展，在‘好粮卖好价、丰产又增收’中实现了多方互利共赢，也能鼓励更多农户通过种粮增收。”亳州市农业农村局相关负责人表示，我市位于全国小麦主产区，小麦品质类型多、优质专用麦面积大、农业机械化率高，拥有金沙河、五得利、正宇面粉等多家大型小麦加工企业，具有发展小麦全产业链得天独厚的优势。

　　亳州市农业农村局乡村产业发展科负责人田军表示，小麦全产业链不仅包括小麦种植、初加工、精深加工，还包括物流体系、社会化服务、农业产业化联合体等内容，有利于完善联农带农利益联结机制，推动产业转型升级，是未来农业的发展方向。

　　“传统意义上，我们对小麦产业的理解就是在农民种植，但从全产业视角看，这只是产业的前端和基础。”田军解释，亳州作为粮食大市不能一直靠销售原粮，而是要延链补链强链，从做面粉到做面条，再到加工成各类点心、主食、预制食品等。这些产品出来后如何定位？这就涉及市场营销、品牌打造等，要满足加工需求，就要推广更合适的品种，需要资金投入，这就涉及社会化服务、科研和金融支持。

　　“统筹考虑这些环节，推动融合发展，把更多主体带到产业链中，就是全产业链发展的要求。”田军说。

　　2021年底，农业农村部公布了31个全国农业全产业链重点链，安徽小麦全产业链入围。目前安徽首个小麦全产业链联合体已在涡阳县成立，该县通过加强种植合作社与种子企业、面粉加工龙头企业的紧密合作，从种子到食品无缝对接，打造小麦种植、仓储、加工、销售、服务一体化的全产业链融合发展模式，改变了过去小麦种植与市场需求脱节、农民丰产不增收等问题，提高了农民的种粮积极性。

　　根据《亳州市深入贯彻落实习近平总书记重要回信精神多种粮种好粮若干措施》，我市将实施“强链补链”行动，立足区域资源优势，因地制宜培育壮大一批集粮食生产、购销、储备、加工于一体的粮食加工龙头企业，促进粮食产业延链补链强链。发挥粮食加工业“农头工尾”“粮头食尾”作用，把更多小农户引入现代农业发展轨道，促进粮食生产、加工、销售各环节有机衔接。

　　大力发展“股权联盟”模式，依托粮食加工头部企业，培养职业农民，成立种植专业合作社，采取“保底+分红”形式进行收益分配，构建头部企业主导、合作社经营、农民土地入股的农业产业化联合体，促进一、二、三产业融合发展。到2025年，全市粮食产业化联合体由18个发展到26个，培育粮食加工龙头企业25家，年加工能力达500万吨，粮食加工产值达200亿元，促进粮食转化增值。

　　大力发展粮食类“知名品牌”，支持经营主体积极申报绿色食品、有机农产品、地理标志农产品，延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，不断提升粮食产业质量效益和竞争力。到2025年，粮食类绿色、有机、地理标志农产品认证总数由48个发展到70个以上。打造一批小麦、大豆等知名皖粮品牌。到2025年，“安徽好粮油”“中国好粮油”产品稳定在10个左右，确保市场品牌占有率。