“小公勺”引领“大文明”，“小公筷”关系“大健康”。由淳安县食品安全监督协会牵头起草的《公筷公勺使用管理规范》（以下简称《规范》）地方标准，日前由淳安县市场监督管理局正式发布并组织实施。

　　《规范》共分为十一个部分，对公筷公勺使用的术语和定义、基本要求、制作要求、配置要求、使用要求、卫生要求、宣传推广、考核评价、知识产权说明等内容进行明确规范，内容浅显易懂，极具可操作性。

　　《规范》指出，公勺公筷为两人以上同桌共餐时，用以舀（夹）取菜（点）的筷子、勺子，不与嘴接触的分餐工具。公筷比自用筷宜长2cm—3cm，公勺形状宜勺柄扁长、勺头椭圆，公勺宜带有可防止滑落至汤盆中的挂钩。

　　《规范》要求，旅游饭店、大中小型餐馆、单位食堂等各类餐饮服务单位应配置符合要求、数量充裕的公筷公勺。特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，应另在餐桌上摆放公筷公勺。值得注意的是，《规范》对就餐者也提出了要求。就餐者使用公筷公勺取菜宜适量，不将菜（点）返回盛器；用公筷公勺应夹取盛器中靠近自己的菜（点），不用公筷公勺随意翻菜。

　　《规范》指出，公筷公勺使用是文明用餐、健康用餐、安全用餐、卫生用餐的重要保障，既可防止病菌交叉感染、防范病从口入，又可促进健康饮食、减少食物浪费，弘扬中华美德，展现文明进步。《规范》要求各单位应充分利用报纸、电视、电台、网络等各种载体，全方位、多角度、立体式开展公筷公勺宣传，营造浓厚的社会氛围。公筷公勺使用情况纳入精神文明建设评价内容。