随着加工技术进步和人们生活水平的提高，各种简便易食的肉类制品契合了消费者多样化的消费需求，但也对相关标准规范的完善和更新提出了新要求。

　　“调理牛羊肉”制品具有食用方便、小容量化等优点，但部分食品企业在销售方面打“擦边球”，将“调理牛羊肉”制品与纯正的牛羊肉混在一起销售，消费者难以辨别。消费者在购买时，要注意查看食品标签标识，合理选购相应产品。

　　纯牛羊肉是将牛、羊屠宰后，经分割、切削等初级加工，不做任何添加，直接供市场销售的初级农产品。“调理牛羊肉”制品是以牛肉、羊肉或其可食副产品等为主要原料，经分割、修整等初加工后，添加其他辅料、食品添加剂等，经相关工艺加工制作，未经完全熟制的非即食肉制品。调理牛、羊肉制品中的原料肉含量，当前还没有相关标准进行规定，这就导致不同生产企业生产的调理肉卷中肉类含量存在较大的差异，市场上就会出现价格相对较低的肉卷。因此，消费者在选购时，不要只关注价格，也要注意查看产品的标签标识。

　　消费者可通过标签标识上的产品名称初步辨别产品的真实属性。如果在产品的标签标识上，看到标注有“调理”“风味”等相关字样，则属于“调理牛羊肉”制品。此外，还可根据标签标识上的原料、配料、成分、含量等，进一步判断产品的真实属性。《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）中规定，“预包装食品的标签上应标示配料表”，产品的各种原、辅料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列在产品配料表中。“纯牛羊肉”的产品配料表中一般只有牛肉或羊肉。如果配料表中还包含其他原料肉、调味料、食品添加剂等辅料，一般属于“调理牛羊肉”制品。