3月27日上午，中国科学院院士、美国物理学会会士、香港中文大学伟伦化学荣休讲座教授、深圳大学食品科学与加工中心主任吴奇应邀来桐，作题为《端牢中国饭碗和食品加工》的专题报告。

　　市委书记章周中主持报告会，市领导刘存磊、洪长久、任关兴、桂稳成、章友厚、储江、储怡军、王中龙等出席报告会。

　　吴奇院士祖籍桐城，长期从事高分子领域科研工作，是大分子科学的国际权威，在食品科学与加工领域也有很深的造诣。近年来，他的研究聚焦植物大分子的加工和其中的科学问题，尤其是大豆蛋白的精深加工。

　　报告会上，吴奇院士聚焦国家粮食安全战略，从“能源与环境”“政治和经济”两个方面介绍了食品加工技术的重要作用。他以土豆米和素肉两个研究课题为例，向现场听众讲解了新鲜土豆重组大米的应用前景、大豆蛋白变身“素肉”的主要加工技术，阐明了“食品加工”和“端牢中国饭碗”之间的内外在关系，针对我国粮食安全、中国国民蛋白摄入不够的现实问题，详细介绍了食品工业未来发展方向，使听众对食品加工技术发展和未来趋势有了更加深入的认识，并现场与听众互动交流，为我市深耕农产品精深加工指点迷津。

　　章周中在主持报告会时指出，有关各方要认真领会专题报告要义，坚决树牢底线思维，扛起粮食安全政治责任，筑牢食品安全防线，不断提升全市粮食生产能力和农产品质量；要树牢产业思维，推动农产品由初加工向精深加工转变、由作坊式向工业化转变，促进农业产业化、标准化、规模化发展；要树牢品牌思维，聚焦做好“土特产”文章，依托桐城特色农产品，在优品种、提品质、创品牌上下功夫，打造更多农业产业的桐城品牌。

　　市四大班子其他负责同志，市直各单位、各镇街道和开发区有关负责同志，部分涉农企业负责人聆听了报告。