在街头巷尾都能偶遇到咖啡香味的静安，文创IP、跨界联名、阅读展览……让各式精品咖啡店都别具魅力。当咖啡与植物进行奇妙融合，又会产生怎样的化学反应呢？

　　360度管式玻璃房、陈列满墙的植物盆栽以及铺面石式地面……这家位于静安区南京西路1376号106D号的 CAUDEX，让众多前来购买咖啡的市民心中不禁疑惑：“这是咖啡店吗？”

　　“与其说这是一家咖啡店，我更愿意把它称为以植物为核心的体验店。”该咖啡店严老板告诉记者。二十平米左右的店面，涵盖咖啡、植物、玻璃器皿等各式业态，其中最吸引人眼球的便是那陈列了满墙的植物盆栽。

　　据介绍，店内陈列的块茎植物盆栽品种共有近三十款，其中既有别名为“大象的脚”的象牙宫，也有原产非洲南部的龟甲龙等，“植物的生长速度是比较慢的，我们想就此打造一个慢节奏的空间。对于盆栽来说，铺面石是非常重要的。那我们地面也是采用了铺面石材质的处理，让每一位来到店里的顾客都感觉来到了一个花盆里，自己就是一棵小小的植物，在这个空间里慢慢生长。”

　　目前，店内饮品在经典款式咖啡的基础上，分为：The Caudex Coffee、The Caudex Soe Coffee、The Hand Drip Selfctions等系列，以浅烘焙咖啡为主。

　　同时，该店不断探索研发“植物?咖啡”的更多可能性，“咖啡豆本身就是一种植物，所以我们在研发一些特调咖啡时，便想在其中增加植物的某些元素，让咖啡变得有趣，欢迎大家前来品尝。”严老板表示。

　　据有关数据显示，2021年，我国新增咖啡相关企业2.59万家，同比增长12.5％，现存咖啡相关企业达15.9万家。截至2022年，上海咖啡店数量达到了近八千家，作为全球咖啡馆最多的城市，咖啡的饮用场景已经由社交、商务进一步转向日常刚需，不少市民的一天是由一杯咖啡开启。

　　如何在竞争激烈的咖啡市场站稳脚跟，并成功“出圈”，是不少咖啡店思考的问题。“之前我并不是专业从事有关植物、咖啡的职业，也是在逐渐摸索中，品出植物的成长过程其实是与我们的生活状态、节奏可以匹配在一起的。我们也通过店里咖啡?植物的有趣融合，带给市民更多对生活的思考。”严老板告诉记者。