烹调味尽东南美，最是工夫茶与汤。潮州工夫茶艺历史悠久、内涵丰富，是潮州文化的重要组成部分，也是我国古代品茗艺术的继承和发展，被称为中国茶道的“活化石”，本次文博会也邀请了我市国家级非物质文化遗产代表性项目——潮州工夫茶艺在“粤港澳大湾区馆”12号馆广东馆展演。

　　“烫杯滚杯、低洒茶汤、关公巡城、韩信点兵……”在潮州工夫茶艺展演现场，一道道工序信手拈来，一杯杯馥郁飘香的茶汤被冲泡出来，尽显潮州工夫茶独特魅力，茶艺师行云流水、一气呵成的冲泡技艺吸引了无数观众的目光。

　　现场表演的茶艺师介绍，时下大热的“围炉煮茶”在潮州由来已久。潮州工夫茶艺作为流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺，历史可追溯至宋代，是中国茶道的“活化石”，2008年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　“潮州工夫茶二十一式表演，一招一式，优美儒雅，韵味无穷，把潮州茶艺的真‘工夫’诠释得淋漓尽致。”来自安徽的客商林煌啧啧称赞。

　　在漫长的岁月中，潮州工夫茶艺继承了我国古代茶事的美学理念和冲泡方法，形成一套完整的冲泡程式，贯穿于潮人日常生活、仪式和节庆活动中，发展至今，其影响力早已遍及全国，远及海外。据了解，去年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”正式入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。本次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”共涉及15个省(区、市)的44个国家级非物质文化遗产代表性项目，我市国家级非物质文化遗产代表性项目潮州工夫茶艺是本次广东省唯一一个参与申报的项目，这在潮州工夫茶艺发展历程中具有里程碑意义。