近日，《潮州市凤凰单丛茶产业高质量发展总体规划(2021-2025年)》(下称《规划》)正式印发。《规划》明确提出，要以“高端茶特异化，低山茶产业化”为发展主线，以“质量为本、品牌引领、科技支撑、融合发展”为总体发展思路，力争到2025年全市茶园面积发展至25万亩，茶叶产量达3万吨，茶产业总产值达400亿元，推动茶产业跨越式高质量发展，为实现乡村全面振兴提供有力支撑。

　　《规划》综合考虑现有产业基础、种植传统、区位优势、资源禀赋和发展潜力等条件，提出“一轴两翼三组团”的茶产业总体空间布局。“一轴”：即以凤凰镇、浮滨镇、文祠镇、铁铺镇、新塘镇、樟溪镇等主产区、产茶区为发展轴。“两翼”：以上饶镇、新丰镇、建饶镇、东山镇、饶洋镇、三饶镇等北部产茶片区和赤凤镇、归湖镇、登塘镇等西南产茶片区为两翼。“三组团”：即种质资源开发与保护组团、现代加工与流通产业组团和茶旅休闲度假组团。

　　围绕总体目标和具体目标，《规划》列出了塑品牌、强产业、兴科技、壮主体、提质量、推文化等六大任务。在“塑品牌”这一主要任务中，《规划》提出要“擦亮金字招牌，拓展茶叶产品市场”，涵盖了着力打造区域公用品牌，推进品牌建设和品牌整合、规范市场、建立行业品牌标准及准入(认证)机制、创建茶叶知名品牌、打造数字茶叶、打造茶叶专业交易平台等内容。其中提到，要推动“凤凰单丛茶”地理标志保护产品规范化管理，至2023年，完成“凤凰单丛茶”地理标志商标落地和规范使用。通过制订区域品牌管理办法，实行“统一标识、统一标准、统一监管”，塑造区域品牌特色。

　　茶产业“金字品牌”的打造离不开本土龙头企业的引领和带动。因此，《规划》提出了“壮主体”这一主要任务，具体措施为扶持培育产业经营主体、创新茶叶营销模式、增强社会化服务组织的功能、推进茶叶机械化生产和精深加工建设等。值得一提的是，《规划》提出，要引导全市茶叶企业与中国茶叶股份有限公司等大型企业合作，推进企业做强做大;积极引入“潮农投”等国有资本，构造统一茶叶供销体系，串联市内、国内大企业抱团发展。到2025年，计划培育省级以上茶叶龙头企业7家，市级以上茶叶龙头企业20家。

　　据了解，2021年底，潮州凤凰单丛茶保存面积22.5万亩，仅占全国0.46%(占全省18.27%)。在规模上与湖南安化、遵义湄潭、福建安溪等中国茶叶百强县相比差距明显。因此，在“强产业”方面，《规划》提出要开发与保护茶树种质资源、推广“智慧茶园”建设、建立和完善具有潮州区域特色的生态茶园技术模式与体系、完善茶叶产业技术推广体系等。例如，在生态茶园方面，提出要对茶园进行生态建设和改造，坚持老茶园嫁接改造和新建标准茶园并重，即一手抓良种优质生态茶园建设，一手抓以无公害茶园、绿色茶园、有机茶园建设为重点的高品质茶园建设。通过推广生态茶园改造，预计面上生态茶园建设达到10万亩，改造后的生态茶园，每亩增加近3000元收入。

　　质量安全是茶产业的生命线。在“提质量”方面，《规划》强调了“严要求”：坚持“严打、严管、严防、严控”原则，建立农业、市场监管等部门协同监管茶叶安全质量的工作机制，建立健全产品质量安全监管体系。同时，严格按照《潮州市凤凰山区域生态环境保护条例》要求，推进化肥农药减量增效。对于古茶树的安全监管，则将建设产品条形码或二维码标识，实现现场数据采集、现场视频在线、消费者可查询的古茶树可视化安全监管系统。

　　科技创新是茶产业发展的关键。《规划》提出，实施“科技兴茶”工程。在谋划院士工作团队建设方面，引入院士工作团队，依托潮州单丛茶产业研究院，开设茶学专业，开展与茶有关的教学和科研等，聘请陈宗懋、刘仲华等院士为潮州单丛茶产业研究院荣誉院长，为潮州市茶产业向高质量发展把脉开方。根据《规划》，潮州还将加大产学研合作力度，加快全市优质、高产、抗病茶树新品种选育，着力研究古茶树保护和利用;重点研究茶树修剪、采摘、加工、包装等机械化和自动化操作的最佳技术，推广应用潮州当地领先的嫁接、空调制茶等技术等。

　　在“推文化”这一主要任务中，《规划》提出，要通过讲好工夫茶文化故事、抓好茶文化中心建设、发展茶产业衍生产品、促进茶瓷结合、探索金融赋予茶产业数字化，打造中国茶旅小镇等措施，加强茶文化建设，打造茶旅产业综合体。例如，在抓好茶文化中心建设方面，提出至2025年，要创建一座集文化展示、产品体验、产业展销于一体的单丛茶文化中心，建设完整茶文化产业链条示范展销基地，举办世界工夫茶大会，定期对外举办区域性茶文化、茶艺活动。建设凤凰、浮滨、文祠等3个集生产、加工、展示、展销、电子商务、科研、仓储、物流、旅游为综合体的中国茶旅小镇;同时，带动周边乡镇串珠成链，形成10条茶旅融合精品线路，提升潮州茶文化影响力和旅游形象品质，促进潮州茶叶产业集群聚集发展。