香喷喷的烤红薯，甜滋滋的红薯粥，糯软的薯脯，酥脆的薯条……曾经让国人食以果腹的红薯如今再次回到餐桌，变成备受人们喜爱的健康食品，“粗粮之王”以不同的“造型”和吃法征服了人们的味蕾。在江苏丰县，农民因地制宜种植鲜食红薯，发展红薯产业成为乡村振兴的好项目。

　　金秋十月，霜降收薯正当时。丰县华山镇付庙村田间地头，村民忙着收获成熟的红薯。割去藤蔓的红薯地里，红薯采收机来回穿梭，一垄垄红薯破土而出。刚出土的红薯个个体态饱满，颜色鲜艳，摆满了田间地垄。村民们忙着给新出土的红薯去泥、分拣、装箱，大家享受着丰收带来的喜悦。

　　今年四五月份，在江苏省农业科学院的帮扶支持下，付庙村拿到优良的红薯苗，尝试进行规模种植。村集体统一流转土地150余亩，带动村民自发种植100余亩。在江苏省农业科学院有关专家定期技术指导下，红薯长势喜人，如今大获丰收。

　　“当初不知道行情怎么样，我家就种了几亩地试试。这一株就能长出4斤至6斤的红薯。粗略估算，一亩地产量在6000斤以上。如果加工粉条，今年粉条价格在12元一斤，一亩地的红薯加工成粉条，除去成本，也可以收入5000元至6000元。”在地里忙活的付庙村村民韩玉富说，明年他还要扩大种植。

　　华山镇位于丰县东南部，大沙河南北贯通镇区达10公里。大沙河畔属于黄泛冲积平原，地势高亢、地形平坦，沙性土壤疏松深厚。过去这里以种植果树闻名，盛产优质苹果和白酥梨。然而，近年来随着国内农业产业提质增效，大沙河的苹果也面临着更新换代。而当地种植的传统旱地作物小麦、玉米等，因沙地土壤肥力低，庄稼产量也比周边要低。

　　改种作物、提质增效需要技术支撑。2021年5月27日，江苏省农业科学院亚夫科技服务丰县华山工作站正式揭牌，58岁的农业专家朱伟一头扎进这个苏北小镇，成为亚夫科技服务丰县华山工作站站长，专职为农民服务。“虽然我已经到了快退休的年龄，但是到了基层，还是能做点事的。我们有义务将农科院的好品种、好技术带给农民。”朱伟说。

　　由于苹果、酥梨等果树品种老化，效益相对较低，出现果园疏于管理甚至撂荒现象。付庙村党支部书记孙坡经过与村两委成员讨论以后，决定对撂荒、低效的果树地加以改造，邀请农业专家来“把脉问诊”，因地制宜发展鲜食甘薯种植等。

　　孙坡表示，借助江苏省农业科学院这个平台，付庙村今年初步流转土地150亩，栽种了苏薯16、苏薯22等红薯品种，并带动农户种植100余亩。通过土地流转，也壮大了村集体经济，村民增收。

　　“今年，我们在付庙村发展的鲜食甘薯品种以苏薯16为主，这个品种薯型漂亮，产量高。还有一个非常重要的一点，它很香、甜、糯、软，口感特别好。”朱伟说，市场上红薯每斤的价格在1元到1.5元之间。红薯一亩地正常产量为5000斤至6000斤，这对种植户来说，收入有保障，效益非常好。

　　据了解，江苏省农业科学院在为村民免费提供红薯苗的同时，已经制定了收购计划。“他们统一收购，帮助我们销售，村民也省心不少。”孙坡表示，下一步，村党支部将发动村民扩大红薯种植规模，进一步完善红薯种植、加工、销售一体化的产业链，做大做强红薯产业，让老百姓稳步增收，让他们种红薯也能过上幸福的好日子。