朗诵《礼赞金徽厨》《名徽厨厨师之乡纵天下，新徽菜徽菜之乡谱新篇》、现场刀工《切豆腐丝》......一个个精彩节目拉开了“喜迎二十大‘金徽厨’在行动”暨“新徽菜?名徽厨”暖民心行动序幕。随着序幕拉开，一块块金灿灿的“绩溪‘金徽厨’徽菜餐饮名店”“绩溪‘金徽厨’农家乐餐饮名店”牌匾也“名花有主”。日前，绩溪县通过文艺宣传形式选树了一批德艺双馨、创业奉献和厨艺精湛的绩溪“金徽厨”，为“新徽菜名徽厨”暖民心行动开好头，激发徽厨就业创业潜能。

　　今年来，绩溪县充分发挥“中国徽菜之乡”“中国徽厨之乡”优势，以打造“金徽厨”特色劳务品牌为抓手，深入实施“新徽菜名徽厨”暖民心行动。制定了《绩溪县“徽菜师傅”工程实施方案》《绩溪县“新徽菜·名徽厨”行动方案》，大力开展“徽菜师傅”培育行动计划、“徽菜师傅”职业发展行动计划等多个行动。深入挖掘徽菜徽厨历史文化，打造徽菜文化长廊和徽厨名人堂，编写“皖美味道自在绩溪”徽菜徽厨发展创业史、开设“皖美味道自在绩溪”公众号、抖音号，讲好徽菜绩溪发源地、绩溪徽厨技艺代代相承的中华老字号徽菜名店故事，不断擦亮绩溪徽菜文化底色。并突出发挥政策激励作用，对初次评为省、市、县级烹饪类技能大师工作室的企业，最高给予20万元奖励。

　　该县把培育本土“金徽厨”摆在突出位置，积极构建“定点培训+基地建设+技工院校”的技能人才培训体系。依托安徽徽顺酒店有限公司高技能人才培训基地，采取走出去、请进来的形式，全方位免费培训农家乐、饭店餐饮业等从业人员，并对培训合格学员颁发中式烹调职业技能等级证书，不断提高徽厨徽菜烹饪技能水平。截至目前，已在华阳镇、家朋乡等7个乡镇举办7期技能提升培训，培训人员270多人。另一方面，采取“订单式”培养、“基地式”孵化，积极推进校企合作，构建安徽徽厨技师学院与品悦大酒店校企“双主体”协同育人合作模式，并与同庆楼、北京徽州小镇、上海大富贵进行深度合作，建设高品质的徽厨实习实训基地。同时利用“名师”带徒方式，发挥“金徽厨”技能大师引领传承作用，开展“金徽厨”烹饪职业技能大赛，不断提高徽厨烹饪技艺和创新徽菜新品。在今年举办的中式烹饪高技能人才研修班上，评审出高级技师9名，技师13名，高级工32名。

　　该县还坚持“工程”推动，组织实施“十乡百碗 千店万厨”牵引工程，深入挖掘推广乡村本土经典特色菜式，改良研发创新推广一批新式徽菜菜谱，打造一系列美食名厨及美食名店，推动形成完整产业链。目前，“金徽厨”获评全国特色劳务品牌，成功注册“绩溪徽菜馆”公共品牌，中国徽菜（徽厨）博物馆隆重开业，向全国推广徽菜餐饮店653家，徽菜厨师发展到6898人。同时进一步打响徽菜一县一业（特）全产业链，初步实现了“徽菜一品锅”“绩溪臭鳜鱼”“小黄牛肉”等特色菜式产品标准化、工业化生产加工，在21个省市建有销售网点和物流配送中心100余个。