嘉定人张波对嘉定本土传统美食情有独钟。她负责运营的“食话娄塘”美食社，传承老一辈的美食技艺，留存独有的美食记忆。就在这个夏天，张波复刻了一款古法酸梅汤，既美味又消暑。

　　“我家两个孩子在夏天都喜欢喝冰饮，但饮料糖分高，添加剂也多。”张波想到小时候母亲手工熬制的酸梅汤，至今那份酸甜仍记忆犹新。她对比各种酸梅汤的配方，采购不同的原材料，根据孩子的口味喜好，不断尝试原料的选择和配比，最终制作出这款老少皆宜的夏日解暑“圣品”。

　　一起来看看古法酸梅汤是怎么熬制的吧~

　　原料：

　　桑叶25g、甘草13g、桑葚28g、陈皮28g、乌梅28g、山楂33g、洛神花36g、黄冰糖100g、干桂花适量

　　做法：

　　1.将陈皮、甘草片、山楂、桑叶、桑葚干、洛神花、乌梅洗净后，浸泡半小时以上。

　　2.将浸泡好的材料倒入锅中，加入约4升纯净水大火煮开后，转小火煮30分钟关火。

　　3.依据个人喜好趁热加入冰糖，继续煮5分钟让冰糖融化后关火。

　　4.待冷却后，用滤网过滤残渣，撒上干桂花装饰即可，冷藏2-4小时，口感更佳。

　　酸梅汤不仅能解暑，还有开胃消食的功效。让这碗酸梅汤，清凉一整个夏天！