学校厨房是师生和家长关注的焦点，也是食品安全监管的重中之重。为了了解学校食堂的管理情况，近日，记者来到江北区庄桥中心小学，实地感受了一把该校阳光厨房的运作模式。

　　走进庄桥中心小学的食堂大厅，中央空调、风幕机、臭氧发生机等设备，一应俱全。大厅墙上，一块液晶电视屏幕格外显眼，屏幕以九宫格的方式播放着餐厅后厨的实时画面。食材储存是否达标、厨师烹饪是否卫生等各个环节，一目了然。

　　在里侧的后厨，食堂工作人员正在进行着菜品切配与制作。据食堂工作人员介绍，为了保证学生的饮食安全，光菜品质量的检验就需要经过检验合格证明、外包装检查、菜品外观检查等三个步骤。同时，为了能让学生吃上热乎饭菜，他们会在9点40分定时开始进行煮菜，并将煮好的饭菜拿到配菜间进行保温，待学生用餐前10分钟，再将饭菜端到具备保温功能的自助餐台。

　　上午10点55分，伴着清脆的下课铃声，庄桥中心小学1-3年级学生在班主任的带领下，列队走向学校食堂。“哇！今天有我爱吃的红烧排骨，还有粉丝扇贝！”学生们一边赞叹着食堂丰盛的菜肴，一边有序排队自主打菜。一名三年级学生告诉记者，她很喜欢学校食堂的饭菜，不仅美味可口、营养均衡，而且周一到周五饭菜不重样，天天都有小惊喜。

　　吃着热乎的饭菜，学生们的脸上洋溢着幸福的笑容，这让站在一旁的校长陈剑峰看在眼里，乐在心里。据陈剑峰介绍，为了制定种类丰富、营养均衡的菜谱，学校花了不少心思。“我们学校每周先由厨师理好菜谱，并与食堂负责人共同商定，再交给老师代表、行政代表确认，最后将拟好的菜谱交由配菜公司的营养师进行营养搭配。”

　　此外，为及时了解学生对学校午餐的看法，庄桥中心小学每周还会开展“校长陪餐”活动，通过校长与学生共进午餐的方式，让校方能够及时了解学生个人的饮食喜好以及对食堂餐饮的看法。

　　据了解，在江北，像庄桥中心小学一样拥有阳光厨房的学校还有很多。“我区共有17所中小学引入了第三方机构完成1+6C（ASM）学校食堂精准管理模式。同时，我们将学校食堂运营纳入我区义务段学校校务公开标准体系，要求学校定期带图、带量、带价公开菜品、单据等内容，接受社会监督，实施校长陪餐制、食堂开放日等举措，建立家校齐抓共管食堂餐饮安全的良好氛围。目前，江北区中小学食堂AB级比例、智慧阳光厨房率均达到100％。”区教育局相关负责人表示。