重阳节临近，又到吃蒸糕的时候了！

　　10月9日上午在嘉定镇街道李园菜场的徐行蒸糕店门口前来买糕的顾客络绎不绝。

　　吃蒸糕的习俗在嘉定可谓历史悠久，每逢春节与重阳节，民间都要蒸糕、吃蒸糕。市民王先生今天特意前来预定了30个蒸糕，准备送给社区老人。王先生告诉记者：“徐行蒸糕我们吃了许多年了，每年到重阳节前都要来定做一些。”

　　除了散客，自9月27日开始，周边社区、单位的订单也像雪花一样飞来，徐行蒸糕店目前平均每天的订单量达到2000多单。为此，店里20多名工作人员从早上6点忙到晚上6点。

　　在蒸糕店里，只见师傅们动作熟练，泡米、筛粉、拌糖，撒上各类原料，再放到燃气蒸炉上蒸一会儿，一块普通规格的蒸糕就新鲜出炉了。顾客王先生表示：“我也尝过其他的糕，相比起来，还是这个糕香软糯不粘牙，配料也实在。”

　　徐行蒸糕作为上海市非物质文化遗产，在选料以及工序上十分考究，每个蒸糕都选用优质糯米和粳米按1:1混合，经过浸米、淘米、磨米、筛粉、搅粉、蒸糕等步骤制作完成。近年来，虽然原材料以及人工价格都有所上涨，但是为了保留这一口老味道，这家蒸糕店近三年来坚持不涨价。今年店里还特意把包裹蒸糕的塑料袋换成了油纸。“用油纸包装更环保，让人吃得更放心。”徐行蒸糕第三代传承人解荣光表示。