晶莹剔透的玉米粒粒鲜明，小松鼠坐在玉米上，伸手向前，笑得合不拢嘴；旁边的小蜜蜂挺着光泽饱满的大肚子，一头扎在橘子里……仅看外表，你可能以为这是一个精美的工艺品，其实它是一道甜品。

　　近日，全国乡村振兴职业技能大赛在新疆乌鲁木齐举行。在西式面点师项目的赛场上，各省市代表团的选手用自己的巧手和巧思，制作出了各种造型别致，引人垂涎的甜品。

　　按照比赛规定，每个选手要在3个半小时内完成3件作品，1个创意造型装饰蛋糕、2个6寸慕斯蛋糕（1个展示、1个试吃）、6份创意甜品（3份展示、3份试吃）。

　　开头提到的作品，就出自上海队职业组选手朱奕之手。这个1998年出生的姑娘瘦瘦高高的，长相甜美，声音清脆，是土生土长的嘉定女孩。

　　此次的比赛主题是“美丽乡村”，因此在设计作品的时候，她特别关注了乡村元素。在创意造型装饰蛋糕的设计上，选择用晶莹剔透的糖艺制作手法，体现美丽乡村秋天遍地铺金，“制作的时候，我就想着太阳照到玉米地里的感觉，金光闪闪，远远望去像一片金色的海洋，一看就是个丰收年，会打从心里感觉幸福。”

　　在朱奕的作品里，可爱的小松鼠在树上嬉戏，体现出美丽乡村良好的生态环境；国色天香的牡丹花象征美好，有吉祥富贵之意。朱奕说：“你看那个小蜜蜂，它通过辛勤劳作，使得橘子树开花结果，就好比咱们的村民，一分耕耘一分收获，努力建设美丽乡村、助力乡村振兴让我们的祖国更加繁荣昌盛。”

　　“拿到菜品，首先看外观，要靓丽美观；切开以后，要看到丰富的层次；吃到嘴里，要有复合型口感。”在朱奕看来，西点也是美食类，注重色香味。西点的口味要融合，不能让客人吃起来觉得很奇怪，每个食材之间不能相冲，也不能盖掉其他的味道。

　　在慕斯蛋糕作品的比赛准备中，为了追求口感上的极致，朱奕不断尝试。为了一个巧克力在口感上达到最完美，她反复研究。“慕斯蛋糕的第二层夹心，我们换了三种巧克力，一开始是牛奶巧克力、后来换成黑巧克力，最后用的是白巧克力。因为试了很久，大家都觉得白巧克力不管在口感还是色彩上都是最完美的。”

　　对待自己的作品，朱奕是一个完美主义者。为了让慕斯蛋糕的淋面没有一丝气孔，她在上海反复操练了很久。比赛中，除了创意造型蛋糕是拼搭带来的糖艺造型，其他作品全需要现场完成，超时就会扣分，所以时间很紧张。

　　没想到到了新疆的比赛现场，由于气温比上海低很多，打完的慕斯很快会结块。她倒是很淡定，“慕斯的流动性不强了，就容易产生气孔。我有个小经验，就是现场把慕斯加热一下，很快就能解决问题。”她很骄傲，自己在比赛中完成的慕斯蛋糕作品淋面没有一点气孔，“非常完美。”

　　朱奕从小就爱吃甜点，长大后更喜欢自己动手研究。因为这个爱好，高考时她报考了餐饮管理专业烘焙方向，希望能够从理论到实践系统地去学习甜品制作。

　　如今，她已经是上海工商职业技术学院的一名教师了，在学校带教烘焙课。她想通过参加比赛更好提升自己的专业技能，全国乡村振兴职业技能大赛给了她展示的舞台。

　　为了此次比赛，她在集训期间全脱产训练，每天早上7点多就从嘉定的家里出发，坐两个小时的地铁赶到徐汇的培训中心，不断地制作和修改参赛作品，反复做、反复改，晚上回家已是深夜。“虽然过程有些辛苦，但能把最想表达的、最能体现技术水平的东西展示给大赛，我觉得很值。”朱奕说。