随着疫情的相对缓和，农村家宴即将迎来新一波聚餐高潮，为切实加强农村集体聚餐食品安全，沥海市场监督管理所以“农村协管员和土厨师”等基层食品工作一线人员为突破口，开展辖区食品协管员及农村土厨师食品安全培训，“做管结合”全力提升辖区农村家宴聚餐管控能力和业务水平，确保农村聚餐“舌尖上的安全”。

　　杜绝“安全隐患”。借力“四个平台”，充分发挥食品安全协管员作用，集中摸排农村土厨师及从业人员，以农村集体聚餐食物中毒的常见原因及预防食物中毒事件应急处置等内容为抓手，从加工环境卫生、食品储存、餐具消毒、备餐时间等方面开展食品安全培训，有效提升农村家宴食物中毒防控及处置能力，辖区内食品协管员及农村土厨师40余人参加培训。

　　落实“备案登记”。在集体聚餐举办前，要求举办者或承办者通过“浙里办”进行备案并签订农村集体聚餐食品安全承诺书。备案后，根据申报的规模，由食品协管员或市场监管工作人员在聚餐前开展现场指导和全程监督，并告知申请者相关注意事项，切实保障农村集体聚餐安全。

　　提升“业务能力”。紧抓平时，增强食品安全意识，全力提升食品安全协管员及土厨师在食品安全相关法律法规、食品安全基本常识、农村集体聚餐监管、食品安全应急处置等方面的知识；抓住用时，增强食品安全责任意识，全力提升食品安全协管员及土厨师在农村家宴聚餐时正确履行职责，排除安全隐患，做好现场食品安全工作及指导；紧抓关键，增强食品安全危机意识，全力提升食品安全协管员及土厨师应急处置能力，让广大农村老百姓吃得安全、吃得放心。