7月6日上午，作为“2021南京创新周”系列活动之一，由国家动物健康与食品安全创新联盟与南京国家农创中心联合主办的第五届中国动物健康与食品安全大会在南京召开。本届大会以“品质农牧、跨界零售、提振消费、共创未来”为主题，沈建忠、陈君石、吴奇、赵春江、金宁一5位院士，农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启、农业农村部科技教育司二级巡视员闫成、区委副书记张政、副区长王礼文出席。

　　开幕式上，沈建忠、闫成相继致辞和讲话。他们表示，食品安全是重大的民生问题，关系人民群众的身体健康和生命安全。此次大会聚焦“品质农牧”，共商“食品安全”，共创“健康生活”，希望大会能够继续发挥食品安全与人类健康科普宣传的平台作用，积极解决动物源食品安全瓶颈问题，共话科技创新，共寻发展路径，共同开创动物健康与食品安全事业发展新局面。

　　张政在致辞中表示，“中国动物健康与食品安全大会”至今举办四届，已成为引领发展、集聚力量的行业盛会，成为创新突破、共享共赢的协作平台。今天第五届大会如期开幕，南京国家农创中心作为主办单位之一，既希望助力创新发展，又希望深化务实合作。浦口期待与各联盟成员、高校院所、专家企业深度对接，深度合作，共同开辟科技成果转化新渠道、产学研用融合新领域，为实施国家食品安全战略、守牢“舌尖上的安全”作出新的贡献。

　　大会现场选出2021年5个联盟杰出贡献奖和7个《动物健康与食品安全-企业最佳实践案例》，并举行了颁发仪式。会上同时发布了《中国畜禽减抗养殖技术指南》，并对给予本系列丛书支持的联盟成员进行了表彰。

　　在随后召开的院士创新会上，中国工程院院士、国家动物健康与食品安全创新联盟理事长沈建忠现场作了《兽用抗菌药物科学使用及趋势》主题报告。他指出，我们提倡健康养殖，或者说绿色养殖、生态养殖，其目的就是要保障动物的健康，只有健康的动物才能生产出健康的食品。

　　活动中，中国工程院院士沈建忠、金宁一，副区长王礼文、中国牧工商集团总经理薛廷伍、南京农业大学动物医学院院长姜平以及扬州大学焦新安围绕“疫情后中国畜牧业发展带来的影响与挑战”举行了圆桌讨论会。

　　据了解，本届大会为期两天，邀请了畜牧、兽医、水产、农业信息化、乳业、食品加工等领域院士，开展“养殖场减抗、饲料禁抗与生物安全”“餐饮零售与食品安全协同共治”“替代蛋白技术发展”等专题论坛，来自政府、行业协会、企业和科研院所的专家们，将就畜牧、兽医、水产、餐饮、商超等从养殖到餐桌全产业链多个领域作出精彩的演讲与讨论。

　　南京国家农创中心党工委书记、管办主任周蓉蓉，以及来自市、区各相关部门，行业协会、科研院所、企业及国外的权威专家，来自养殖、屠宰、饲料、兽药、食品深加工、餐饮、商超、设备制造、咨询机构、检测和认证企业等400余家企事业单位代表参会。