近日，记者来到湖州枫叶国际学校食堂，通过大厅里的显示屏，可以清楚看到后厨工作人员工作的场景。走进后厨，“物联感应”智能监测设备正对专间温度、冰箱温度、紫外线消毒、餐饮具消毒等情况进行实时监测。工作人员告诉记者，以“红绿灯”图形为区分标志，若正常则设备显示绿灯；若监测数值超出参考值范围，将显示红灯预警提醒，告知管理员进行问题排查。

　　除通过食堂显示屏可直接观看后厨可视画面外，家长和公众还可通过下载“湖州厨房革命”APP，实时查看食堂情况。监管人员也可通过“湖州厨房革命”系统后台监管端，核查该校食堂每日电子台账录入、物联感应、食安管理等情况。

　　“通过学校自身、师生、家长、公众及监管人员等多方的线上监管，我校食堂实现了智能监控，进一步优化了食品安全管理能力，提高了食品安全水平，从而全方位保障师生饮食安全。”湖州枫叶国际学校食堂经理肖辉军说道。

　　“可视化监管”加“智能化监测”，湖州枫叶国际学校实现了从普通“阳光厨房”到“智能阳光厨房”的提档升级。同时，这也是我区保障学生的饮食安全，打造校园食堂食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控的智慧监管模式，深化“厨房革命”，全力推进“智能阳光厨房”建设的一个缩影。

　　近年来，我区市场监管局在原先“阳光厨房”的基础上，将可视画面接入“湖州厨房革命”平台内，实现了“互联网+阳光厨房”双重监管的新模式。同时，该举措也便于业主端、监管端、公众端都能按照自身诉求对学校食堂进行查看，推动了监管多元化、智能化、精准化、高效化。

　　据悉，严格对照“厨房革命”标准，建成“智能阳光厨房”的学校，通过安装视频摄像头、后厨设施设备提升、从业人员食品安全培训等方式，100％达到了餐饮加工场所可视化、从业人员操作规范化和食品相关台账电子化等要求，食品安全水平有了明显提升。

　　“‘智能阳光厨房’的监管手段由原来的进学校上门检查转变为电子化监管、自动识别、大数据分析等现代科技方式，大幅提升了监管的效能，让师生的食品安全得到了更好的保障。”区市场监管局餐饮服务食品监督管理科科长宋佳佳说道。

　　目前，我区共有学校食堂135家，已建成“智能阳光厨房”40家，建设率达30％以上。“在此基础上，我们将进一步推动全区中小学、幼儿园食堂‘智能阳光厨房’建设全覆盖。”宋佳佳表示。