根据省市场监管局关于餐饮质量安全质量提升行动的部署，确定2021年作为“餐饮从业人员培训年”。为深化餐饮质量安全提升行动，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力，近日，泾县2021年餐饮从业人员培训年活动正式启动。

　　据悉，首期培训主要面向大中型餐饮服务单位，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，重点对人员管理、原料管控、加工制作、清洗消毒、预防食物中毒等方面内容进行了细致的讲解，并结合疫情防控和长江禁渔要求，讲解了餐饮单位购进进口冷链食品需坚持“四证一码”报备手续，培训了“安徽省冷链食品追溯平台”进口冷链食品信息录入工作。并要求各餐饮单位需按要求配备公筷公勺和禁止加工经营长江禁渔类渔货物。

　　培训会后，还对参会的餐饮服务从业人员和食品安全管理员进行了食品安全知识测试，并根据现场人员对测试提出的疑问进行解答。