近日，湖南省科技特派员、省林科院油茶研究所专家马力、许彦明等一行3人，深入泸溪县合水、洗溪等油茶产业基地、油茶加工作坊，实地查看、了解油茶产业发展情况，并给油茶“主人”们现场传授油茶经营技术、讲解油茶产业发展政策，送来“茶油套餐”。在合水罩子坪、洗溪李岩油茶基地，专家们充分肯定了基地建设成效，从油茶品种选择、经营培管、采收加工、市场营销等方面与大家进行了面对面交流，并指出了存在的问题。

　　专家们强调，一定要重视油茶树体培育，为油茶丰产高产打下基础；开展油经间作、林下养殖，实现土地资源综合利用，提高土地利用率；发展森林旅游、森林休闲，促进茶旅融合发展，探索绿水青山就是金山银山在油茶领域的成功案例。

　　随后专家现场进行了油茶春季培管、修枝整形、保花保果、有害生物防治等进行了培训。并就油茶加工作坊进行指导，小作坊改造的扶持政策及改造技术，要引进现代设备，采用先进工艺进行油茶加工。

　　据泸溪县油茶管理部门负责人介绍，油茶产业一直是该县重要传统产业，是资源节约型和环境友好型自然融合的典型产业，县域内都属于油茶最适宜栽培区。近年来，泸溪县委县政府把发展油茶产业作为“发展生产脱贫一批”的重要产业来抓，制定了大力度的扶持政策，全县油茶产业发展取得长足进展，基本形成了以合水罩子坪、溪洲、新桥，达岚新田、潮底、六里万亩油茶基地为核心区，油茶种植集中连片，集约经营的产业发展格局，油茶产业正成为接续乡村振兴的首选产业。

　　“湖南茶油”是湖南省级区域公用品牌。2018年，湖南省人民政府出台了《关于深入推进农业“百千万”工程促进产业兴旺的意见》，整合优势资源，重点打造了“湖南茶油”公用品牌。湖南省油茶产业协会制定发布了《“湖南茶油”公用品牌管理办法》和“湖南茶油”团体标准（T/HNYC 001-2019），由企业自愿申请，经审核授权后，企业茶油产品才能冠以“湖南茶油”标识。

　　“湖南茶油”是湖南省人民政府、湖南省林业局重点支持打造的省级公用品牌，由湖南省油茶产业协会和湖南省茶油有限公司共同运营。“湖南茶油”有严格的公用品牌管理办法，采取委托第三方检测机构对申请使用“湖南茶油”公用品牌的产品进行严格的质量检测与筛选，对授权产品实施动态跟踪抽检，确保了餐桌上每一滴“湖南茶油”的上乘品质。

　　“湖南茶油”有高要求的产品质量标准，团体标准高于国标，严于国标，并且增加了生育酚、角鲨烯等特征指标，保证了“湖南茶油”的纯天然、高营养、高活性本色。“湖南茶油”公用品牌授权的茶油产品是安全、营养、放心的，也是传统工艺加工的茶油无法相比的。

　　根据湖南省油茶产业协会制定发布的《“湖南茶油”公用品牌管理办法》，由湖南省内茶油生产企业向协会提交使用“湖南茶油”公用品牌的申请，协会组织对申请企业提交的材料进行审核，实地考察企业生产场地、设施、设备、技术力量、经营状况等，并对申请授权的产品按照“湖南茶油”团体标准的要求进行检测，达到“湖南茶油”团体标准的要求，经湖南省油茶产业协会授权的茶油产品才能冠以“湖南茶油”标识。

　　该产品的主要特点：使用“湖南茶油”标识的茶油产品是优质茶油的代表，精挑细选优质油茶籽，采用低温冷榨等先进工艺制取而得，油体色泽金黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，口感细腻，富含油酸及维生素E、角鲨烯等营养物质，是一种营养、健康的食用油。

　　茶油由脂肪酸、山茶苷、磷脂质、皂苷、维生素E等成分组成。其中不饱和脂肪酸含量丰富，高达90％以上。同时富含生理活性物质甾醇、角鲨烯，以及橄榄油中所没有的特定活性物质山茶苷、茶多酚等。

　　茶油中油酸含量在74％——87％,基本稳定在80％左右。茶油中的饱和脂肪酸含量为10％左右，低于国际营养标准对饱和脂肪酸含量12％的界定。

　　茶油的烟点高达230℃，烹饪时油烟少，并适合中国人煎、炒、烹、炸、蒸、凉拌等的各种烹饪习惯。

　　该产品采用低温冷榨的工艺流程，营养成分得到最大的保留。油茶果的摊晒、筛选→油茶籽→清理除杂→低温干燥→脱壳→压榨→过滤→适度精炼提纯→成品茶油。

　　低温冷榨的工艺特点：避免传统高温压榨过程中油脂、糖类物质降解反应以及蛋白质的变性所带来的有害物质。避免传统高温压榨茶籽油色泽较深，出油糊味现象。避免了与有机溶剂的接触，无有害物质残留。有效保留了茶油特有的风味及微量营养成分。冷榨出来的茶油营养成分保存更全。

　　鲜榨制取法：刚采摘的新鲜油茶果，保留了大量活性营养物质，通过合适的预处理方式，把新鲜的茶籽直接压榨成浆液，并分离出油脂。

　　鲜榨的工艺流程：油茶新果→预处理→榨汁→分离→山茶油、皂液、固体蛋白、淀粉。

　　鲜榨的工艺特点：该工艺缩短了加工工序及解决繁琐、困难的茶果加工、干燥问题。所得茶油保留的微量营养成分（角鲨烯、维生素E、植物甾醇、花青素等）是目前其他工艺技术所无法达到的。其中花青素含量高达1400毫克/KG,是橄榄油的三倍以上。