11月6日上午，县食品安全教学实践基地在县职教中心揭牌成立，该基地将以“教”提高学生食品安全理论知识，以“学”带动学生食品安全社会实践知识，提高“未来厨师”的食品安全能力，助推全县“食品安全”与“放心消费”建设双管齐下。

　　厨师从业人员是食品安全源头管理的重要渠道之一，目前县内厨师存在食品安全法律、法规知识不足的情况。县职教中心烹饪与餐饮管理专业现有学生150人，每年为社会输送专业厨师50人。鉴于学校多侧重技能培训，缺乏相关食品安全教育课程，县食品安全教学实践基地成立后，县市场监管局将不定期向基地输送食品监管专业人才组成讲师团，通过“线上+线下”模式，从食品法律知识、厨师的操作规程、食品安全标准、“放心消费”建设等方面制定系统性教学课程。当天，来自宁波市市场监管局餐饮处的韩永华给学生们上了食品安全的“第一堂课”——《餐饮服务食品安全操作规范与食物中毒预防》，对食品采购、加工制作、食品留样等知识进行讲解。课后，市场监管局工作人员还带领学生们来到餐饮店，直观感受后厨的食品安全管理，学生们结合课堂所学，对照餐饮店检查表格，在现场认真检查并打分。

　　“基地的建立，将实现食品安全监管和放心消费建设前移，使每个学生在校时期就对食品安全有一个全面了解，增强其食品安全意识和对食品安全的重视程度。”县市场监管局相关负责人介绍，将安排学生跟随市场监管人员参与餐饮店检查，更加具体地了解从事餐饮创业和从业应具备的条件，从而在学生毕业进入社会正式从事厨师行业后，通过自身的行为影响，促进同行甚至整个行业对食品安全的了解与重视。