为丰富淮安饮食文化生活，展示涟水地方特色食品，提高淮安传统美食影响力、知名度和美誉度，10月16日上午，第三届中国（淮安）国际食品博览会高沟捆蹄团体标准发布会暨传统制作技艺展示品鉴活动在淮安国际博览中心举行。副市长王向红，南京工业大学食品与轻工业学院党委副书记、教授陈晓晔，市政府副秘书长顾强，县委副书记、代县长洪然等领导和专家出席活动。

　　王向红指出，咸鲜香甜、营养口感俱佳的高沟捆蹄在涟水历史悠久的饮食文化中占有重要的一席之地，深受广大群众喜爱。涟水要充分挖掘和推介捆蹄等特色农产品，结合互联网+，进一步创新制作工艺，研制小而精的网红产品，满足市场化的需求。同时，借助网红直播带货等手段，增强捆蹄等特色农产品的宣传推广力度，提高产品知名度，拓展更多商业机会，力争将涟水捆蹄打造成为“淮扬菜第一网红”。

　　洪然在致辞时说，食品产业是涟水的重要支柱产业之一，涟水也是江苏省食品工业十强县、全省食品安全示范县，拥有今世缘、圆绿等4个中国驰名商标，今生缘、高沟等12个省级著名商标，汪贵培、谷忆家等8个市级知名商标。作为涟水三宝之一的捆蹄，始创于清代道光年间，距今已有100多年历史，其中圆绿捆蹄先后荣获全国农产品交易会品牌金奖、长江三角洲地区名优产品等项荣誉。捆蹄制作工艺精细，口感香醇味美，称得上是三餐美味、四时佳肴。目前全县已有百余家捆蹄生产企业，全年捆蹄销售额达5亿元以上。此次高沟捆蹄团体标准正式发布实施，既有利于规范产品的质量安全控制，又有利于带动产业结构调整。我县将以此为契机，始终坚持“绿色、安全、放心”理念，树牢品牌意识，坚持融合发展，培育壮大绿色食品产业，做优做强食品产业平台，不断推动食品产业链式发展。希望社会各界为高沟捆蹄产业发展广推介、为涟水食品产业发展多助力，让更多的有识之士了解涟水、认可涟水、选择涟水、投资涟水、圆梦涟水。

　　活动中，陈晓晔发布了高沟捆蹄团体标准，高沟镇负责人简要介绍了高沟捆蹄团体标准制定情况。

　　随后，在高沟捆蹄现场制作技艺展示赛上，康强食品、圆绿捆蹄、汪贵培捆蹄、共缘捆蹄四支代表队同台竞技，奉献了一道道充满涟水风味的特色美食。

　　活动结束后，洪然还参观了东湖酒业、归淮寻味商贸、盈桥商贸、苏美食品、今世缘酒业、中粮集团、瑞丰农业、圆绿捆蹄、康强食品、姚氏鸡糕、敏恺家庭农场、东吴芡实种植专业合作社、野竹源养殖场等我县参展企业展台。