上世纪90年代以前，藏在老街深处的“打面”，一直是次坞人独有的童年记忆，谁也想不到，就这样一碗用竹竿子打出来的面条，能在接下来的20年，像一束星火，为无数人点亮致富小康路。

　　2005年左右，勤劳的次坞人把打面带到了市区的街头巷尾，次坞镇上也迎来一波又一波的学艺者。到了2008年，打面店已经在江浙沪乃至全国的多座城市开花。

　　今年58岁的黄水华，原本在璜山从事机械行业，年龄渐长，身体原因无法再继续。“6年前，我不得不考虑转行，一个朋友跟我说，我厨艺不错，可以试试开打面店。”于是，黄水华前往次坞拜师学艺，学成后在市区下坊门开了一家黄大鲜打面店。再就业的她，守着这家不起眼的小店，实现了全年100多万的营收。

　　打面的流行，让原本在店口开饭店的吴其生，也看到了一条新路子——品牌连锁。“诸暨的打面店基本是夫妻店、师带徒模式，但我想做连锁加盟。”2014年，吴其生注册了阿生打面商标，统一品牌、统一原料、统一培训，几年内，“阿生打面”就开遍诸暨，还走向了上海、杭州、福建等地。从酸菜辣椒等原料供应，到门店的加盟，打面的品牌化、产业化，带动了一大批创业者致富，如今，“阿生打面”品牌加盟店一天平均销售的面条已多达3万份。

　　目前，我市已有上千家次坞打面店，全国门店数量也在呈几何式地上涨，产值估算达3亿以上，拥有良好的产业基础。

　　2019年，诸暨出台了《“诸暨次坞打面”产业发展实施方案》，统一品牌形象、制作工艺、经营环境、培训内容、宣传营销等8个标准，落实1000万专项资金，从品牌策划、门店改造、技能培训、宣传推介等方面进行扶持。像黄水华、吴其生这样的创业者，都已经享受到了政策带来的红利。

　　截至今年8月底，诸暨次坞打面公共品牌已经创建旗舰店2家，示范店150家。计划年底前开设示范店200家以上，吸引更多的人才、资本和技术投入到次坞打面产业；同时也将在自动化设备，成品、半成品制作营销等方面下功夫，做深做强产业链，推动传统的次坞打面产业走向工业化、标准化。